Я люблю Киев

КИЕВСКИЙ ФОРУМ
КУЛЬТУРНОГО ОБЩЕНИЯ
FORUMKIEV.COM
Регистрация Правила Новые сообщения Идея Группы Вопросы Админ. FAQ
КИЕВ КАРТА ПОГОДА ССЫЛКИ ИСТОРИЯ ТУРИСТУ ОБЪЯВЛЕНИЯ
N-728-MI-2
Вернуться   Форум Киев | ForumKiev.com > Дом и дача > Кулинарный форум

Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Ответ
 
Опции темы Рейтинг: Рейтинг темы: голосов - 1, средняя оценка - 5.00. Опции просмотра
Старый 08.04.2010, 11:25   #41
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Сало можно жарить с картофелем, в картофеле...
Миниатюры
Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-market-studio.com-salo-s-kartofel-1.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-market-studio.com-salo-s-kartofel-2.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-market-studio.com-salo-s-kartofel-3.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-market-studio.com-salo-s-kartofel-4.jpg  

___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх


Старый 08.04.2010, 11:29   #42
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Можно с салом, хлебушком и яйцом - сверху сыром засыпать... готовится в духовке - вот такой бутербродик построить! С утречка - под пару чашек горячего кофе - очень хорошо смотрится!
Миниатюры
Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-market-studio.com-salo-s-yacom4-01.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-market-studio.com-salo-s-yacom4-02.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-market-studio.com-salo-s-yacom4-1.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-market-studio.com-salo-s-yacom4-04.jpg  

___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 08.04.2010, 11:32   #43
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Замечу, что сало - это такой продукт... Его просто на хлеб положу - уже готовое блюдо!

Из сало, хоть коврик, хоть плетенку какую - легко смастерить!
Миниатюры
Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-ba34be791b6b.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-2010-03-24_131045.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-2010-03-24_132415.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-2010-03-24_130953.jpg  

___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 08.04.2010, 11:35   #44
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Цитата:
Сообщение от Cedars Посмотреть сообщение
Из сало, хоть коврик, хоть плетенку каку

в качестве иллюстрации тезиса
Миниатюры
Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-2041ca296519.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 08.04.2010, 11:37   #45
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Велика ценность сала! Сало дает Свинья... Свинья дает не просто сало - А Сало с большой буквы!!! А еще это ЭНЕРГИЯ!! Вывод сами...
Миниатюры
Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-0ea92222c6ce.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 08.04.2010, 11:40   #46
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Свинью любят и боятся одновременно...
Миниатюры
Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-0d86be64c0ea.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-54e84027d997.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 08.04.2010, 11:46   #47
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Ради сала - люди едут на другой конец света
Миниатюры
Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-8343.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 08.04.2010, 11:48   #48
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Находят там сало и с ним свое щастье - и возвращаются домой - сытые и довольные...
Миниатюры
Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-4b2ffdf6a5af.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.04.2010, 06:52   #49
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Горилка на сале

Вот расшифровка текста:
" Делается она следующим образом: на 1 фунт польского несоленого сала берут 2 лота (2х12,8 г) соли, 1 золотник (4,3 г) майорана, 1 золотник селитры, 2 золотника перца толченого, 2 золотника английского перца, с половину фунта чеснока, 10 - 12 золотников сахарного песку, 1 золотник лимонной кислоты, несколько капель лимонного масла, пропускают всё через мясорубку, затем помещают в просторную бутыль хорошего белого стекла и заливают туда 4 бутылки винного спирта. Для пущей мягкости добавляют полфунта меда и четверть фунта листа черной смородины и оставляют, плотно укрепив бутыль, в прохладном темном месте. По прошествии месяца, получившийся настой процедить через плотную тряпочку несколько раз. После этого в тщательно вымытой бутыли его смешивают с шестью бутылками холодной сырой воды, ставят на лёд на трое суток и затем разливают в бутылки."
Миниатюры
Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-2bee59ac2217.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.04.2010, 06:53   #50
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Минимализм, он везде! )) Но чего то всегда не хватает...
Миниатюры
Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-800px-salo_with_pepper_and_garlic.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-0078cfa67cc6.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.04.2010, 07:00   #51
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

немного фактов:


- Украинские расовые жыды едят сало с мацой. Русские жыды еще употребляют это всё под виски.

- Педивикия сообщает, что сало используется на российских авианесущих крейсерах для подавления вибрации (что неудивительно, так как эти авианесущие крейсера строили не как-нибудь где, а в Николаеве).

- Сало — чрезвычайная популярная еда в российских тюрьмах. В каждую передачу заключённому принято класть как можно больше сала.

- Не путать с пушсалом (пушечным салом) — это такая древнючая консервационная консистентная смазка для металлических изделий. Несьедобно, даже если очень оголодать. Примерно как солидол.

- В Одессе было налажено производство «сала в шоколаде». Этот продукт особо бойко торгуется во время ежегодной одесской Юморины (1 апреля). Несмотря на название одесский продукт не содержит сала: просто это шоколад с белой помадкой внутри.

- В расовом американском ненаучно-фантастическом сериале «Звёздные врата» русская офицерша ведет доктора Джексона в ресторан в центре Москвы — скуштувать там завтрак из сала.
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.04.2010, 07:12   #52
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Вообще то сало любят все!

Миниатюры
Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-0be877d2d91e.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.04.2010, 07:13   #53
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Галчонок...
Миниатюры
Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-32336d147eaa.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.04.2010, 07:22   #54
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Про синиц и говорит не приходится... Они сало, просто обожают...
Миниатюры
Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-b34f593d45a5.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-fdd459d0a630.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-d037f29878d4.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.04.2010, 07:25   #55
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Примерно в середине 80-х годов в одной из студий "Останкино" шла запись передачи "Спокойной ночи, малыши". В те времена она продолжалась 15 минут, поэтому в ней успевали поучаствовать разные известные люди - детские писатели, артисты, певцы.
В этот раз на передачу пригласили барда Сергея Никитина. Все расселись по местам - кто за стол, кто под стол - и запись началась.
Сергей Яковлевич поздоровался с тетей Линой, Хрюшей и Филей, что-то рассказал, спел коротенькую детскую песенку. И тут Филя спрашивает:
- Дядя Сережа, а чем вы еще, кроме песен, занимаетесь?
- По профессии я биохимик, а песни - мое увлечение.
В разговор вступает Хрюша:
- Ой, как интересно! А что это такое - биохимик?
- Биохимия - это наука, изучающая вещества, из которых сделаны живые организмы. Вот ты, Хрюша, из чего сделан?
Ныне покойная Наталья Державина, которая говорила за Хрюшу, на секунду задумалась и бодро ответила:
- Из свинины!
Съемка возобновилась только минут через 15...
Миниатюры
Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-d0-94-d0-b5-d1-80-d0-b6-d0-b0-d0-b2-d0-b8-d0-bd-d0-b0_-d0-b8_-d0-a5-d1-80-d1-8e-d1-88-d0-b0.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-01umerhrusha.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.04.2010, 10:03   #56
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Забиячка (закалячка)

Здесь речь пойдёт о "забиячке". Порося (по-словацки "свиня", "праса") животное в Словакии столь же культовое, как и на Украине и мало какой справный словак может жить без "оравской сланины" (копчёного сала).
Забиячки (т.е. забой свиней) начинаются в холодное время. Готовятся к этом событию задолго - покупают коренья, квасят капусту и т.д. На забиячку приглашается много народа, т.к. объём работы всегда большой. Чаще всего это родственники. Рано утром все уже на ногах, свинья оглушается деревянным молотком, а потом забивается. И начинается работа. Хозяйка начинает варить "забиячкову кашу", которую, как правило, варят из перловки и которую раздают всем кому не лень - участникам, соседям, родственникам и т.д. Когда крупа сварена, в неё добавляется процеженная кровь, майоран, чёрный перец, молотый тмин и соль, всё это варится до густоты. Тут же для участников варится часть печени (остальное пойдёт на "ятернички") и делается "лалок", т.е. подбородок нарезается на малые куски и варится, а потом подаётся с мелко нарезанным луком, политым уксусом и чёрным хлебом.
После на дворе разворачивается котёл с "забиячковой капустой", которая варится на всём протяжении забиячки. Квашенная капуста промывается, варится со специями и в неё периодически добавляют мясные остатки и кости. Это блюдо тоже щедро раздаётся всем желающим.
Режется сало. Качественное откладывается на 2 дня, потом его закоптят или засолят, из некачественного начинают жарить "ошкварки" (шкварки).
После того как всё мясо разделено на порции начинают делать тлаченку (зельц), клобаски (колбаски), ятернички (колбаски с крупой, мясом и печенью), крвавнички (колбаски с крупой, кровью, мясом).
Клобаски потом коптят, часть запекакают для участников, ятернички варят или тушат.
Заканчивается всё, как правило, поздним вечером.
Усталый народ садится за стопку сливовицы и дискутирует о чём-то, заедая разговор ятерничками и крвавничками. На огонёк заходят соседи и знакомые, которым в котелки насыпают кашу и капусту и так до самой ночи...
Вот пару забиячковых рецептов:

Печьенка
запечь 1/2-1 кг мяса, сварить 1 кг печени, затем всё смолоть вместе с 1-2 луковицами и салом. Печьенка готова.

Тлаченка
1/2 свиной головы, 4 колена, 2 кг языка, 1 кг печени, 2 луковицы, 4 стручка чеснока, чёрный перец, душистый перец, майоран, смалец, 1 литр густого бульона от подбородка, соль.
Голову и колена варят 2-3 минуты, потом устраняют кости, нарезают на кубики, причём жирное мясо мелется. Луковицы нарезаются, жарятся до золотиста, всё это бросается в бульон и варится 2 часа с пряностями. Потом помещается в формы под прессом.

Ятерницова польевка
Сварить густой бульон из подбородка. На 1 литр бульона добавляется 300 грамов сваренной крупы, 200 граммов крови, чёрный перец, имбирь, майоран, чеснок, соль, варим и помешиваем пока не загустеет.


источник
Миниатюры
Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-market-studio.com-cheshskaya-zabiyachka-3.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-market-studio.com-cheshskaya-zabiyachka-2.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-24664-20salo-20nastojaschee.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-tlacenky.jpg  

Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-tlacenka.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-cuketka.cz_klobasky_cumberland1.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.04.2010, 10:21   #57
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

опять же замечу... Сало салу рознь... И увидев, что на упаковке написано "Сало" - не спеши радоваться... Проверь!
Миниатюры
Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-369.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.04.2010, 14:22   #58
Житель
 Аватар для Seata
IP:
Сообщений: 110
"Спасибок": 147
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Сало растительное - интересно......
Seata вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.04.2010, 14:46   #59
Почетный легион
 Аватар для Turkul
IP: DN
Сообщений: 5,899
"Спасибок": 7,517
Очки репутации: 179,221
Мнения: -18
Доп. информация
По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Да уж, дожились - скоро и не такое увидим...

Судя по всему, это похожая технология при получении маргарина...
Turkul вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.04.2010, 16:27   #60
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?

Цитата:
Сообщение от Turkul Посмотреть сообщение
Да уж, дожились - скоро и не такое увидим...
Продукт в общем, старый... Его истоки в 50-х годах прошлого века.

Но некоторые заводы возобновили его производство
Цитата:
В декабре 2002 года Саратовский «Жировой комбинат», возобновляет выпуск жира кулинарного «Сало растительное», 99,7% жирности.
«Сало растительное» – это натуральный продукт, содержащий в своем составе высококачественные растительные жиры. Жир кулинарный «Сало растительное» имеет неизменно высокое качество, подтвержденное ГОСТом.
С учетом пожеланий потребителей сохранен привычный с 1989 года внешний вид «Сала растительного». Продукт выпускается в пергаменте, расфасованным в бруски по 250 гр. Согласно пожеланиям торговых партнеров на этикетку добавлен штрих-код.
По своим потребительским свойствам «Сало растительное» идеально подходит для обжаривания мяса, рыбы, овощей и изделий из теста, а также для разогрева готовой пищи. Рекомендуется для пассировки и фритюра.
Миниатюры
Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-123679568.jpg  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-66e78748cd64b2cc0ff35cd63a3d8dff.gif  Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать?-salo.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  

Ответить с цитированием Вверх

Ответ

Метки
блюда из сала, блюда с салом, лардо, сало, сланина, украинское сало, фэтбэк, шпиг

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой теме
Оценка этой теме:

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать. Cedars Кулинарный форум 83 04.12.2014 16:13
не могу кушать летом Женская логика Здоровое питание 44 16.04.2013 20:28
Почему так бывает...? Chizhune4ka Мен & Вумен 96 04.12.2011 22:43
Бывает же такое... на помеле Теревені 11 30.04.2010 23:59
Кушать подано! Киевлянин История города 0 25.06.2007 01:42


Часовой пояс GMT +3, время: 23:32.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© ForumKiev.com 2007 - 2018