green.eyes.ann

1.Баурсаки(татар.)
Яйца смешать с мукой, чтобы получилось крутое тесто. Порезать на мелкие кусочки, обжарьть до светло-коричневого цвета в большом количестве растительного масла. Из-за яиц тесто раздувается, как попкорн. Очень вкусно со сладким чаем. Я головлю на 3 яйца - один фильм и ничего не остается

Маленькие хитрости(все проверила сама)
-Если в тесто добавить немного соли, оно легче вымешивается.
-Блинчики можно печь на сухой сковородке(не тефаль). Первый раз налейте немного ратстительного масла. Все остальные блины жарятся на сухой сковородке и не прилипают, получаются нежирными и с хрустящими краями.
-Картошку жареную солить вконце, кусочки будут хорошо зажаренными и не ломаются.
-Если во время приготовления первывх блюд в воду вместе с картофелем бросить очень мелко порезанный лук, бульон приобретет красивый цвет. Блюдо станет более ароматным. Только лук бросать пораньше.
-При жарке лука в растительное масло добавьте кусочек маргарина. Лук станет однородно золотистым.
-Если вы не доели арбуз, переверните его на тарелку разрезом вниз. И сок не вытечет, поскольку арбуз гонит сок к верху.
-если в кортофельное пюре добавить майонез, оно останется мягким даже когда остынет. (Вкуса майонеза нет, но все же это на любителя).
-в пиццу вмето сыра моцарелла можно положить сырнные палочки, разделив их на волокна. Этот сыр тоже "тянется" пока горячий, в отличие от обычтого твердого.
- если в фарш для котлет вместо сырого положить жареный лук с морковкой, он получится нежным, а котлеты приобретут новый тонкий вкус. Попробуйте!
- в салат с крабовых палочек, вместо риса можно положить сухари(белый батон порезать мелкими кубиками и посушить в духовке), перед заправкой салата майонезом, выдавите сок половинки лимона и перемешайте. Лимонный сок впитают сухарики и станут мягкими, так как
больше сухих ингридиентов нет. Добавьте в полученный салат майонез.
- мед смешать с лимонным соком. Таким "сиропчиком" можно смазывать любую птицу для выпечки. Получается более золотистая и хрустящая корочка.
- украшение для печеной птци:Первый ряд- 1-на большое блюдо по каемке выложить полукольца апельсина(с кожурой)
2-на стыке долек апельсина положить половинки помидора-чери
3-на срединку апельсина -маслины.
Второй ряд (к центру тарелки) украсить листями салата, разложив их покругу Разложить поочередно тонко нарезанную морковку и квашенную капусту. Из треугольника хлеба, завернутого в фольгу, получается подставка под спинку. Его пложить в центр тарелки.
Из красного, желтого, зеленого перца вырезать цветы, как с яблок или помидоров, и положить их в воду, чтобы раскрылись.
Выложить утку на спинку так, чтобы шейка была внизу, а хвостик - к верху(на постамент из хлеба). В разрез на животике вложить цветы из перца, добавить большие листья салата.

2.Печеная рыбка
Свежую рыбу (ментай, путасу и др., можно палтус, но эта рыба очень нежная и разваливается), помыть, почистить, удалить плавники, порезать на кусочки, натереть солью и перцем. Выложить на противень, смазанный маргарином. Сверху посыпать луком, нарезанный кольцами и тертым сыром. Выпекать в духовке до золотистой корочки (мин. 15-20)

3.Селедка по-корейски
Приправа для корейской морковки,
Лук кольцами
Селедка свежемороженая
Соль - 1 столовая ложка без горки
Масло растительное (лучше нерафинированное) - 70 грамм
Ускус - 70 грамм
Сахар - 1 столовая ложка
Вода кипяченая - 70 грамм
Филе селедки засыпать слоем лука, залить теплым рассолом и поставить в холод на 4 часа.

4.Тесто для орехов (как просила Жемчужинка)
3 стакана муки
3\4 стакана сахара
250 гр. маргарина
2 яйца
1\3 ч.л. соли
сода 1\4 ч.л.+уксус

5.Начинка для блинчиков
Шампиньоны порезать соломкой и пожарить, добавить лук(соломкой). Когда грибы и лук будут почти готовы, добавить вареное куриное мясо порезанное кубиками и еще немного пожарить. Соль, перец по вкусу.

6.Куриная грудка фаршированная
Начинка- еврейский салат:
Плавленый сырок и вареное яйцо натереть на терке, добавить чеснок, майонез, черный перец, соль(будьте внимательны, легко пересолить). Перемешать. Грудку порезать на 2 части вдоль, чтобы получились тонкие полоски шириной до 10 см. и толщиной 2-3 см. Заверните в пленку и хорошо отбейте. Натрите хорошо солью и перцем с двух сторон. На получившиеся отбивные положите нетолстым слоем до 3 см. начинку и сверните рулетиком. Закрепите зубочистками (накосую), только так, чтобы они не торчали. Опустите во взбитые яйца, затем в сухари (по 3-4 раза). Жарить на медленном огне на маргарине под крышкой. Подавать холодным, предаврительно удалив зубочистки и нарезать кольцами. Можно посыпать немного рубленой зелени.

7.Грибной салат
Грибы маринованые - порезать кубиками
Яйца вареные - кубиками
Картофель вареный - кубиками
Морковка вареная - кубиками
Лук маринованый соломкой
Заправить майонезом,добавить черный молотый перец по вкусу, перемешать.

8.Салат печеночный
Печень(говяжья) отварить, остудить, порезать соломкой. Лук нарезать полукольцами и замариновать. Все смешать, добавить майонез и черный перец. Можно добавить зеленый горошек консервированный. Такой же салат можно сделать из сердец или желудочков(птици).

9.Плов-лентяйка
Пожарим мясо без костей на растительном масле и маргарине, добавляем лук соломкой, морковку (на крупной терке), солим. Добавляем воду в сковородку, доводим до кипения. Высыпаем промытый рис. Тушим до готовности под крышкой на небольшом огне. Можно переодически помешивать. За несколько минут до конца добавляем специи по вкусу.

10.Салатик "Нежный"
Выкладываеся слоями. Каждый слой смазывать майонезом.
Вареная курятина кубиками
Яйцо-не терке
Свежая морковка-на терке
Свежие огурцы - кубиками (можно без огурцов)
Твердый сыр-на терку.

Все это готовится очень легко и быстро. Приятного аппетита.!

Жемчужинка

Ой, спасибки, всё такое лёгенькое в приготовлении, и быстрое, я такое люблю... Баурсаки на выходных обязательно, пожарю, д что там на выходных. через полчаса, не удержусь, пойду делать. И за тесто для орешков- спасибки огромное,(только у меня формы до сих пор нет, а без формы, как то можно самим слепить в виде булочки и в духовку, да?) Салат нежность, никогда такой не делала.... Обалдеть.... И картохи жаренной с лучком захотелось. Вообщем мастер-класс получился, столько полезного узнала....

__________________
Большой город..., с помощью своих ухищрений..., обольщает не хуже опытного соблазнителя, микроскопически малого по сравнению с ним,... но куда более гуманного.

кисана

люблю салат из пекинской капусты, помидором, курочкой, яйцом, кукурузкой и с майонезиком! Ня-нямка....

green.eyes.ann

Жемчужинка, без фрмочки, конечно, ни как. Насчет такого теста в духовке, не пробовала. Есть такой рицепт грбочков - тоже ням-ням.
Нужно:
мак, сахар, вода, шоколадная глазурь (на молоке), кокосовая стружка песочное тесто.
Из теста делаем шляпки - раскатываем тесто не толстым слоем и рюмкой выдавливаем кружочки. Выпекаем на противне. Когда остынут, делаем углубление для скрепления с ножкой (просто ножом сделать небольшие "ямки"). Шляпки готовы. Из того же теста делаем ножки, такое количество, как и шляпки. Для этого раскатываем тесто тонкой колбаской (чтоб диаметр дырки в шляпке совпал с диаметром ножки, учтите, тесто может подойти немного при выпечке) и нарезаем кусочками, длиной около 5 см. Выпекаем, как и шляпки на противне, присыпанном мукой. "Запчасти" грбочков готовы.
Сборка
Растопите сахар на медленном огне, добавив чуть-чуть воды, чтоб не подгорело. В горячий сироп промокните одну сторону ножки и быстро скрепите со шляпкой. Дайте остыть. Когда все шляпки и ножки скреплены, сварите вторую порцию сиропа и держа гриб за шляпку опустите нижнюю часть ножки в сироп и быстро в мак. Дайте остыть. В кипящую шоколадную глазурь теперь окуните верхнюю часть шляпки и присыпте слегка кокосовой стружкой. Дайте грибочкам остыть. Мухоморы готовы.

Гелла

Паста с креветочно-чесночным соусом и сыром.

__________________
аська: 302 264 781

кисана

сама готовишь????? расскажи как!

Гелла

Я??
Готовлю????


Я в доме кроме компьютера, шкафа и телефизора, вообще ни к чему не прикасаюсь.

Вообще блюдо вкусное, я спрошу у МЧ, как он его готовит. Там еще сливки... Оч вкусно получается. Ну, или в гости пригласим, попробуешь, а там уже рецепт возьмешь.

__________________
аська: 302 264 781

кисана

даже такпасибочки))))
Хороший у тебя МЧ!

Гелла

Канееешна...

__________________
аська: 302 264 781

McMikl

"Ностальгия".
Блюдо готовится в гараже, спонтанно, без мытия рук.
Хех. Сначала фото


салат(свежий)- 2 шт.
салями - 5- гр.
сыр- 20 гр.
колбаса с ближайшего с. маркета с салом -50 гр.
докторская- 2 кольца(это как дадут)
бекон (скоко есть) надо повыпендриваться и положить
трава (обычно возле гаража есть) петрушка

Это счастье можете сделать, но уже серьёзно ,для комунистов.
Ай!! Если бы вы видели как они балдеют. И язвенники и трезвенники хватаются за рюмку.

Жемчужинка

Супер, обязательно приколюсь, как- нибудь на работе)))
А я люблю вот так, по простому...

__________________
Большой город..., с помощью своих ухищрений..., обольщает не хуже опытного соблазнителя, микроскопически малого по сравнению с ним,... но куда более гуманного.

Жемчужинка

Где то я эти ноги видела....

__________________
Большой город..., с помощью своих ухищрений..., обольщает не хуже опытного соблазнителя, микроскопически малого по сравнению с ним,... но куда более гуманного.

green.eyes.ann

КАллы-это такие себе печеньки, пекутся в духовке. Очень легко и быстро. Лень мне бежать в магазин. Пошла варганить так.
ПС я так и предполагала, что ножки СЕледки завораживают..