Майонез

golka

Даже страшно подумать, из чего состоит магазинный майонез)
Поэтому я его делаю дома сама, сначала делала строго по рецепту, но со временем - все на глаз и всегда получается вкусно

одно-два яйца + чайная ложка соли + чайная ложка сахара + столовая ложка с горкой магазинной обычной горчицы + щепотка перца молотого черного = все это взбивается погружным блендером до изменения цвета, потом добавляем масло, обычно у меня подсолнечное рафинированное, чтоб было без запаха)) масло добавляем тонкой струйкой, масса белеет, добавляю немного лимонного сока или уксуса, если майонез получился густым - добавляю немного кипяченой холодной воды! Майонез готов!

frevi

Согласна) люди любят доводить до крайности и раздувать много событий

Grill

Что ж пробуйте, акции бывает немного поднимают настроение)

Minerva

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДО МАШНЕГО ПОСТНОГО МАЙОНЕЗА

В обычном майонезе мы берем за основу, эмульгатор яичный желток, к которому постепенно в процессе взбивания добавляется растительное масло. Здесь же за основу-эмульгатор берется кисель на крохмале.

Итак: - Взяла 0,5 стакана теплого овощного бульона, Половину остывшего бульона развела с 1 ст л крахмала, вторую половину вылила в кастрюльку, довела почти до кипения, влила, размешивая туда бульон с крахмалом, мешаем до загустения, выключила. Пусть остывает. - Дальше можно либо кисель выложить в чашу от блендера и взбивать венчиком, или, как я делала – в кухонном комбайне поставила насадку для взбивания, выложила туда кисель, добавила по вкусу соль, сахар, горчицу, лимонный сок, перец, зелень петрушки и укропа, и включила комбайн. Постепенно во время взбивания добавляю растительное масло без запаха, пока не начнет загустевать, потом уже большей струйкой. Майонез получился на славу – и вкусно, и полезно ( все натуральные ингридиенты!), а вкус можно какой хочешь регулировать, добавляя хоть измельченные соленые огурчики, хоть чесночок, имбирь, кориандр и т.д. – каждый раз майонез другой вкус будет иметь. Так что, экспериментируйте, заботьтесь о своем здоровье и здоровье своих близких и старайтесь как можно меньше употреблять химии, больше готовить самому все, что можно сделать в домашних условиях. (А при желании, все можно сделать, и не так уж это сложно!) Приятного аппетита и будьте здоровы!


Ореховый постный майонез

Вчера сделала новый майонез на основе грецких орехов - супер!

Муж попробовал - говорит:"Класс, его можно ложками есть!", Подруга попробовала - говорит:"Вкуснотища, как десерт!". так что можно его использовать в разных качествах.

Итак, приготовление (просто и вкусно!) Я взяла 1 стакан грецких орехов ( в следующий раз попробую из арахиса или миндаля, тоже должно быть супер, только вкус будет немного другой). размолола орехи на кофемолке ( можно в ступке рпстереть), добавила немного теплой кипяченой водички, чтобы получилась такая кашица, как сметанка. Добавила в нее 1 ч л сахара, 1/3 ч л соли, 0,5 ч л горчицы, все перемешала и закинула в миксер. дальше взбиваешь и потихоньку добавляешь растительное масло без запаха ( яделала на Олейне в первый раз, во второй на оливковом, тоже хорошо, чуть другой вкус). Сначала добавляешь по чуть-чуть, потом большими порциями, не прекращая взбивать ( масла пойдет примерно 1 стакан). Когда масса станет белой и пышной, добавляю 1 ч л яблочного уксуса ( можно обычного или лимонного сока, лучше всего), пару секунд еще покрутила и все. Доставай и ешь. Полезно (орехи, масло, горчица, лимон), быстро, вкусно. (Можно сбивать и вручную) Приятного аппетита!

автор Аня Копанец, 25 лет, молодая мама и домохозяйка

Миниатюры

 

___________
“Критикуя, критикуй мнение, а не его автора”. Леонардо да Винчи

Minerva

yourker,

___________
“Критикуя, критикуй мнение, а не его автора”. Леонардо да Винчи

ПОВАР

говарят что майонез вреден для желудка есть в крайнем случаи

диана777

оливье..раз в году....так что, не страдаю майонезоманией

___________
all our life is performance, and we are actors in it (c) WS

ПОВАР

ты права я тоже такой

Seeker

Употребляю тоже не часто майонез, на новый год для оливье - да... Еще и на другие праздники, бывает если захочется... При этом, конечно думаю, нету особого смысла делать домашний

yourker

немало стоит..... но этого стОит

___________
"Цветные сны это клинический признак латентного безумия"
"Вся жизнь театр и люди в ней актеры" (Шекспир)

frevi

Я, лично, употребляю редко не потому что остерегаюсь плохой продукции, а потому что ем редко)

Grill

Цепочной реакцией это превращается в самые невероятн6ые истории))

Женская логика

frevi, Grill, ёлки-метелки! ну не нравится, не делайте! кто заставляет? тема вообще-то о рецептах, а не о ваших "фуу" и "бее"...достали блин...

___________

Сашка_24

Делаю майонез стандартно уже 5-6 лет. Покупать магазинный – самострел. По крайней мере 5 лет назад в Украине производства приличного не было.

Александра Назарова

да, я тоже, когда сделала майонез первый раз, удивилась, насколько просто. а в пост мы делали постный майонез на основе яблочного пюре - тоже весьма достойная вещь...

Sobachka

это как? Поделитесь рецептом!

___________

Юлька 89

не ем такое... как по мне - вредно и толку никакого...

___________
Чем красивее женщина, тем труднее ее переспорить.

Gidra2009

Все нужно в меру..... А насчет толку- вот как ты будешь тот же Оливье без майонезика кушать...???

___________
Все классно...!! Осталось всего ничего- дожить до Счастья....

Юлька 89

можно и сметаной заправить. но вообще да, тут майонез уместен... я даже с толку сбилась... как я могла забыть об оливье...)))

___________
Чем красивее женщина, тем труднее ее переспорить.

Gidra2009

А вот я о нём все время думаю.....

___________
Все классно...!! Осталось всего ничего- дожить до Счастья....