Чебуреки

Женская логика

___________

Одноока Джо

такой вопрос... вот рецепты, которые выложили... там тесто хрустит?) а то у нас в городе делают в некоторых местах чебуреки с тестом... ну мокроватым что-ли... так вот они самые самые самые вкусные. А секрет не выдают. Кто-нибудь знает?)

___________
Smells like shit spirit.

Elly

Хрустит, конечно, если их сразу кушать))

___________
Не будите во мне зверя, он и так не высыпается

Серёга

секрет прост - это не чебуреки как говорится - с пылу с жару
в шкурке чебурека только что вынутого их казана, помимо начинки
ещё и бульон, которым можно отливая его в ложку запивать непосредственно ещё хрустящий чебурек
а можно подержать чебуреки в тарелке, где они пропитаются этим бульоном и станут мяхкими
всё на любителя
вообщем это целый ритуал - с зелёным чаем, таном и конечно ЧЕБУРЕКАМИ!

P/S главное в них пиво разбавленное не лить
в студенчестве, в чебуречной на Чернышевского, ныне Маросейке - сьедал 9 чебуреков, запивая 4 стаканами компота /другой запивки там не было/
и всё это за 30 мин между 3 и 4 парами

___________
Я снова здесь, я в бархатных штанах. (с)

АБВГДЕйкин

а с собой не приносили?

Серёга

мы же на службе ...

___________
Я снова здесь, я в бархатных штанах. (с)

АБВГДЕйкин

Одноока Джо

в закусочных можно наблюдать за процессом) чебуреки готовят прямо у тебя на глазах, из казана - на тарелку, поэтому для меня и загадка

___________
Smells like shit spirit.

Серёга

пяти минут достаточно, что бы чебурек превратился в тряпицу

___________
Я снова здесь, я в бархатных штанах. (с)

JuliM

про водку в тесте что-то тут упоминалось и в моем домашнем рецепте теста для чебуреков она есть, а в двух предложенных нет.. так как надо? говорят водка хорошо подсушивает.. я когда жарю, твердые получаются, а потом под пленку и становятся мягкими.. вкусно, но не полезно, потому делаю не часто :(

ALJEN

Кстати в пабе "Сундуке" тоже на пиве тесто готовят.Но оно какое-то сухое получается .Пока горячие еще можно кушать, а чуть подостынут сухарь-сухарем:(

Серёга

пиво в тесто добавляют из за дрожжей содержащихся в нём
истинные чебуреки делают из пресного теста

пиво в тесто - держат в тепле, и получаются пирожки с мясом
то есть Узбекская кухня адаптирована к Европейской
как с суши например

___________
Я снова здесь, я в бархатных штанах. (с)

АБВГДЕйкин

кошерные?