Что приготовить во время нехватки денег!)

Minerva

Бюргерская тушеная капуста
Ингредиенты:
* квашеная капуста - 1 кг (если свежая, то 1,5 кг нашинковать, посолить, помять руками и дать постоять минимум 25 мин.);

* подкопченые сосиски (или какие получилось взять) - 600 гр;

* лук - 1 шт;

* чеснок - 3 зубчика;

* утиный жир (я заменяю на смалец, но можно и маргарин)- 2 ст.л.;

* растительное масло - 3-4 ст.л.

Режем мелко-мелко очищенный чеснок.Лук режем четверть-кольцами. В разогретую с растительным маслом глубокую сковородку кладем лук и чеснок и 1-2 минуты пассеруем до мягкости.Капусту выкладываем на доску и грубо несколько раз режем ножом с расстоянием 4-5 см (потому как правило она нашинкована длинными "нитками") и кладем на сковородку, перемешиваем.Добавляем утиный жир (у меня был замороженный смалец - поэтому лежал куском), перемешиваем и тушим капусту под крышкой. Если жир был заморожен, как у меня, то положите его сверху, закройте крышкой и подождите, пока он не расстает, потом перемешайте.Ароматы вашу квартиру наполнят такие, мама-дорогая! Тушим капусту минут 20 на маленьком огне, периодически помешивая.Когда на сковородке становится сухо, добавляем чуть горячей воды, чтобы не заливать маслом.
Тем временем режем сосиски кружочками.Добавляем сосиски в капусту и продолжаем тушить еще минут 40. (В общей сложности она должна тушиться час - не меньше, до уверенного золотисто-коричневого цвета).Подаем сразу на стол. Не успеете оглянуться, сковородка будет пустая.

___________
“Критикуя, критикуй мнение, а не его автора”. Леонардо да Винчи