Я люблю Киев

КИЕВСКИЙ ФОРУМ
КУЛЬТУРНОГО ОБЩЕНИЯ
FORUMKIEV.COM
Правила Новое Вопросы Ссылки
КИЕВ ПОГОДА ИСТОРИЯ ТУРИСТУ
N-728-MI-2
Вернуться   Киевский форум > Дом и дача > Кулинарный форум > Алкоголь и закуски

Малосольные огурчики

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 05.06.2010, 22:26   #1
жрпрвпввыпрп
 Аватар для кисана
IP:
Сообщений: 4,796
"Спасибок": 8,809
Очки репутации: 52,311
Мнения: -562
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Малосольные огурчики

Кто любит малосольные огурцы? Как готовите?
Моя мама обычно квасит в воде, а есть еще вариант сухой закваски в пакетике.

Решила попробовать и себе замолосолить )))

Добавляла всё по стандарту - чеснок, укроп, лавровый листик, перец горошек, понятное дело огурцы, соль, кипяченая вода и гвоздика.

Буду признательна за другие рецепты
Миниатюры
Малосольные огурчики-img_9176.jpg  Малосольные огурчики-img_9183.jpg  
кисана вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 6 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.06.2010, 18:33   #2
Основа форума
 Аватар для creative
IP:
Сообщений: 1,357
"Спасибок": 3,117
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Малосольные огурчики

А я делаю малосольные огурчики холодным способом!!
2-3 ст.ложки соли на 3-х литровую банку. чеснок, листики, веточки, лавровый лист - все на глаз!!! заливаю обычной водой из под крана... з дня при комнатной температуре и всё!!! Кушаем с удовольствием!!
creative вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.06.2010, 21:06   #3
жрпрвпввыпрп
 Аватар для кисана
IP:
Сообщений: 4,796
"Спасибок": 8,809
Очки репутации: 52,311
Мнения: -562
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Малосольные огурчики

Цитата:
Сообщение от creative Посмотреть сообщение
А я делаю малосольные огурчики холодным способом!!
так и я тоже "холодным". Просто воду из фильтра кипячу и охлажденную заливаю.

Сегодня уже кушали огурчики - смакота!
кисана вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.07.2010, 00:13   #4
Житель
 Аватар для Mutabor
IP:
Сообщений: 372
"Спасибок": 696
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Малосольные огурчики

для умных - подробно можно все этапы?)))
___________
Женщина- должна быть счастливой. И больше она никому ничего не должна.
Mutabor вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.07.2010, 06:01   #5
Домиковладелица без башни
 Аватар для Elly
IP:
Сообщений: 15,263
"Спасибок": 35,535
Очки репутации: 85,484
Мнения: 8703
Доп. информация
По умолчанию Re: Малосольные огурчики

Можно. Огурчики моем и замачиваем в чистой воде на час.
Из расчета на 1 л кладут все, что нравится конкретному индивидую))
На дно посуды кладем 1 зонтик укропа, кусочек хренового листа см 10 длиной, 1 лавровый листик, 3 листа черной смородины, 4 черного перца горошком, 5-6 разрезанных пополам крупных зубков чеснока.
Укладываем плотно огурцы.
В холодной воде растворяем 1 столовую ложку соли на литр воды и заливаем огурцы чтобы рассол их полностью покрыл. Я в кастрюльке малосолю, так что накрываю всё это тарелочкой и пусть квасятся. При такой жаре, как сейчас, готовы на второй день.)))
___________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … передохнуть! … ударение сами поставите))
Elly вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 5 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.07.2010, 08:44   #6
Житель
 Аватар для viki:)
IP:
Сообщений: 89
"Спасибок": 139
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Малосольные огурчики

А я так готовлю:
-замачиваю огурцы на 4-6 часов в холодной воде;
-в эмалерованную кастрюльку на дно кладу листья хрена и зонтики укропа, далее слоями огурцы плотно, чеснок, листья смородины и вишни, кусочки корней хрена, зонтики укропа и т.д.;
-пересыпаю все солью из расчета 1 ст.л. на 1 литр воды + 0,5 ст.л. сахара (но это на любителя);
-закрываю все сверху листьями хрена и заливаю кипятком. При такой жаре, как сейчас огурчики будут готовы на второй день
viki:) вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.07.2010, 09:08   #7
Старожил
 Аватар для Йолка
Сообщений: 492
"Спасибок": 1,188
Очки репутации: 0
Мнения: 0
Доп. информация
По умолчанию Re: Малосольные огурчики

хорошо, хозяюшки, а вот скажите мне, почему эти самые огурчики могут не получиться? на прошлой неделе делала все так, как надо- но они не получились.
Хрена , правда, не раздобыла и делала без него. А так все по рецепту. А они вышли какие-то водянистые,совершенно не малосольные. В чем дело?
___________
"- Разве это чепуха? - сказала Королева и затрясла головой. - Слыхала я такую чепуху, рядом с которой эта разумна, как толковый словарь!"
Йолка вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.07.2010, 09:11   #8
Житель
 Аватар для viki:)
IP:
Сообщений: 89
"Спасибок": 139
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Малосольные огурчики

А замачивали их перед засолом?
viki:) вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.07.2010, 09:35   #9
Основа форума
 Аватар для creative
IP:
Сообщений: 1,357
"Спасибок": 3,117
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Малосольные огурчики

Цитата:
Сообщение от Йолка Посмотреть сообщение
хорошо, хозяюшки, а вот скажите мне, почему эти самые огурчики могут не получиться?
не знаю, вроде всегда получаются....может дело в самих огурцах???
Цитата:
Сообщение от viki:) Посмотреть сообщение
А замачивали их перед засолом?
никогда не замачиваю
creative вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.07.2010, 10:58   #10
бу :)
 Аватар для Buba
IP:
Сообщений: 2,505
"Спасибок": 7,613
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Малосольные огурчики

ой я их как люблю, надо и себе попробовать засолить! так аппетитно рассказываете..
Buba вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.07.2010, 11:19   #11
Житель
 Аватар для Mutabor
IP:
Сообщений: 372
"Спасибок": 696
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Малосольные огурчики

и мне тоже захотелось! при ключевых словах :хрен, листья смородииины)))) хочу к маме))))) (она вообще в консервашки еще и эстрагон запихивает, и все травы какие только можно)))))
всё, сегодня малосолю первый раз в жизни!
___________
Женщина- должна быть счастливой. И больше она никому ничего не должна.
Mutabor вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 3 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.07.2010, 11:33   #12
Житель
 Аватар для die_Zauberin
IP:
Сообщений: 442
"Спасибок": 285
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Малосольные огурчики

спасибо за рецепты)) обязательно попробую на досуге замалосолить и поделюсь результатом! оч их люблю.. и еще квашенную капусточку - вкусно и полезно)))
___________
Ненавижу незаконченные фразы! Это все равно, что
die_Zauberin вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.07.2010, 20:03   #13
жрпрвпввыпрп
 Аватар для кисана
IP:
Сообщений: 4,796
"Спасибок": 8,809
Очки репутации: 52,311
Мнения: -562
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Малосольные огурчики

Цитата:
Сообщение от Elly Посмотреть сообщение
кусочек хренового листа
вот что не добавляю, но чувствую, что чего-то не хватает! Надо купить...

зачем надо замачивать огурцы перед квашением? Я не замачиваю, получаются отличные, хрустящие.
кисана вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.07.2010, 22:54   #14
Старожил
 Аватар для Йолка
Сообщений: 492
"Спасибок": 1,188
Очки репутации: 0
Мнения: 0
Доп. информация
По умолчанию Re: Малосольные огурчики

Нет,я не замачивала. Может зависит от воды, какой заливаются они? Может, из кулера не подходит им вода?
___________
"- Разве это чепуха? - сказала Королева и затрясла головой. - Слыхала я такую чепуху, рядом с которой эта разумна, как толковый словарь!"
Йолка вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.07.2010, 23:09   #15
Житель
 Аватар для viki:)
IP:
Сообщений: 89
"Спасибок": 139
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Малосольные огурчики

Цитата:
Сообщение от Mutabor Посмотреть сообщение
всё, сегодня малосолю первый раз в жизни!
У Вас все получится 100% и будет очень вкусно!!!!!!!!!!!!
viki:) вне форума  

Ответить с цитированием Вверх

Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
МП - московський патріархат Залізний Религия 1996 11.01.2021 07:39
Патріарх московській, гундяєв про слов"ян. Залізний Религия 3 19.07.2012 15:53
Янукович заборонив проведення патріотичного фестивалю Патріот України Основной 82 15.07.2010 00:22
Як розкольники з РПЦ отримали патріархат Залізний Исторический форум 0 15.06.2010 15:01
Патріот України chuchaanat Основной 330 05.06.2009 13:35


Часовой пояс GMT +3, время: 06:43.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© ForumKiev.com 2007 - 2021