Малосольные огурчики

кисана

Кто любит малосольные огурцы? Как готовите?
Моя мама обычно квасит в воде, а есть еще вариант сухой закваски в пакетике.

Решила попробовать и себе замолосолить )))

Добавляла всё по стандарту - чеснок, укроп, лавровый листик, перец горошек, понятное дело огурцы, соль, кипяченая вода и гвоздика.

Буду признательна за другие рецепты

Миниатюры

   

Сказавших "Спасибо!": 6 (показать список)

creative

А я делаю малосольные огурчики холодным способом!!
2-3 ст.ложки соли на 3-х литровую банку. чеснок, листики, веточки, лавровый лист - все на глаз!!! заливаю обычной водой из под крана... з дня при комнатной температуре и всё!!! Кушаем с удовольствием!!

Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)

кисана

так и я тоже "холодным". Просто воду из фильтра кипячу и охлажденную заливаю.

Сегодня уже кушали огурчики - смакота!

Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)

Mutabor

для умных - подробно можно все этапы?)))

___________
Женщина- должна быть счастливой. И больше она никому ничего не должна.

Elly

Можно. Огурчики моем и замачиваем в чистой воде на час.
Из расчета на 1 л кладут все, что нравится конкретному индивидую))
На дно посуды кладем 1 зонтик укропа, кусочек хренового листа см 10 длиной, 1 лавровый листик, 3 листа черной смородины, 4 черного перца горошком, 5-6 разрезанных пополам крупных зубков чеснока.
Укладываем плотно огурцы.
В холодной воде растворяем 1 столовую ложку соли на литр воды и заливаем огурцы чтобы рассол их полностью покрыл. Я в кастрюльке малосолю, так что накрываю всё это тарелочкой и пусть квасятся. При такой жаре, как сейчас, готовы на второй день.)))

___________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … передохнуть! … ударение сами поставите))

Сказавших "Спасибо!": 5 (показать список)

viki:)

А я так готовлю:
-замачиваю огурцы на 4-6 часов в холодной воде;
-в эмалерованную кастрюльку на дно кладу листья хрена и зонтики укропа, далее слоями огурцы плотно, чеснок, листья смородины и вишни, кусочки корней хрена, зонтики укропа и т.д.;
-пересыпаю все солью из расчета 1 ст.л. на 1 литр воды + 0,5 ст.л. сахара (но это на любителя);
-закрываю все сверху листьями хрена и заливаю кипятком. При такой жаре, как сейчас огурчики будут готовы на второй день

Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)

Йолка

хорошо, хозяюшки, а вот скажите мне, почему эти самые огурчики могут не получиться? на прошлой неделе делала все так, как надо- но они не получились.
Хрена , правда, не раздобыла и делала без него. А так все по рецепту. А они вышли какие-то водянистые,совершенно не малосольные. В чем дело?

___________
"- Разве это чепуха? - сказала Королева и затрясла головой. - Слыхала я такую чепуху, рядом с которой эта разумна, как толковый словарь!"

viki:)

А замачивали их перед засолом?

creative

не знаю, вроде всегда получаются....может дело в самих огурцах???
никогда не замачиваю

Buba

ой я их как люблю, надо и себе попробовать засолить! так аппетитно рассказываете..

Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)

Mutabor

и мне тоже захотелось! при ключевых словах :хрен, листья смородииины)))) хочу к маме))))) (она вообще в консервашки еще и эстрагон запихивает, и все травы какие только можно)))))
всё, сегодня малосолю первый раз в жизни!

___________
Женщина- должна быть счастливой. И больше она никому ничего не должна.

Сказавших "Спасибо!": 3 (показать список)

die_Zauberin

спасибо за рецепты)) обязательно попробую на досуге замалосолить и поделюсь результатом! оч их люблю.. и еще квашенную капусточку - вкусно и полезно)))

___________
Ненавижу незаконченные фразы! Это все равно, что

кисана

вот что не добавляю, но чувствую, что чего-то не хватает! Надо купить...

зачем надо замачивать огурцы перед квашением? Я не замачиваю, получаются отличные, хрустящие.

Йолка

Нет,я не замачивала. Может зависит от воды, какой заливаются они? Может, из кулера не подходит им вода?

___________
"- Разве это чепуха? - сказала Королева и затрясла головой. - Слыхала я такую чепуху, рядом с которой эта разумна, как толковый словарь!"

viki:)

У Вас все получится 100% и будет очень вкусно!!!!!!!!!!!!