Я люблю Киев

КИЕВСКИЙ ФОРУМ
КУЛЬТУРНОГО ОБЩЕНИЯ
FORUMKIEV.COM
Регистрация Правила Новые сообщения Идея Группы Вопросы Админ. FAQ
КИЕВ КАРТА ПОГОДА ССЫЛКИ ИСТОРИЯ ТУРИСТУ ОБЪЯВЛЕНИЯ
Вернуться   Киевский форум > Дом и дача > Кулинарный форум

Паноптикум на кухне

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 19.04.2010, 02:57   #31
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Паноптикум на кухне

ну, эти вещи уже в порядке вещей... "Молоко студента"?


Паноптикум на кухне-18.jpg
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  

Ответить с цитированием Вверх


Старый 20.04.2010, 06:21   #32
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Паноптикум на кухне

Кто изобрел бутерброд?

Все знают, что Николай Коперник – знаменитый астроном, открыватель гелиоцентрической системы мироздания. Но мало кому известно, что в молодости он два года учился в Италии, в городе Падуя, в тамошнем университете, где изучал медицину. Университет закончить ему не удалось, зато пришлось применять полученные врачебные знания на практике.

Его дядя, епископ, устроил его «по блату» каноником в собор и, по совместительству, комендантом Ольштынского замка. И надо же было тому случиться, что замок этот осадили рыцари Тевтонского ордена. Стены замка были высокие, осада длилась долго, и через несколько месяцев в замке началась эпидемия неизвестной болезни. Коперник как врач начал лечить людей, но применённые им обычные в то время лекарства не помогали.

Тогда Коперник провёл настоящий научный эксперимент, методику которого используют и по сей день, особенно в США и Англии. Он отобрал несколько групп людей и посадил их на разные рационы питания. Оказалось, что не болеют только люди, которые не ели хлеб. Но, поскольку хлеб был в осаждённом замке основной пищей людей, отказаться от него было невозможно. Дополнительные наблюдения показали, что, получая свой паёк хлеба и пробираясь с ним по узким переходам крепости, люди часто роняли хлеб, а затем отряхивали его, обдували и съедали. Так зараза распространялась по замку.

Дабы грязь была видна и её можно было счистить, Коперник велел краюхи хлеба мазать маслом, а если кто уронит – счищать грязь. Вроде бы просто, а помогло – болезнь прекратилась. Об этой истории стало известно. Уже после смерти Коперника вслед за одной из войн болезнь появилась вновь. А может быть, это была другая болезнь (кто их там разберёт без микробиологического анализа), потому что метод Коперника на этот раз не помог, пришлось, как обычно, делать кровопускания. Зато бутерброды пришлись многим по вкусу и постепенно распространились по всему свету.

Впоследствии мнения о правдоподобности этой истории разделились. Многие сочли её просто шуткой. Однако двое американских историков медицины в серьёзном журнале «Журнал Американской медицинской ассоциации» подтвердили, что она правдива, со ссылкой на первоисточники. Но тут возмутились иудеи. Оказывается, бутерброд изобрели евреи ещё в незапамятные времена. Насколько это правдоподобно, судите сами, тем более, что некая ритуальная еда потребляется иудеями на Пасху до сих пор. То, что они посчитали бутербродом, состоит из мацы, марора и харосета, оно применяется в качестве пасхальной жертвы взамен ягнёнка. Поясним. Маца – это тонкие пресные лепёшки, выпекаемые на манер армянских лавашей. Марор – набор горьких трав (бывает и хрен). Харосет – смесь орехов, сушёных или свежих фруктов, специй и сладкого вина.

Изучение иудейских источников показало следующее. На пасхальный стол ставят специальное блюдо, на которое (отдельно!) выкладывают и ставят: 2-3 пластины мацы, уложенные одна на другую; сваренное вкрутую яйцо и куриное крылышко (то и другое не едят – это символ); плошку с солёной водой; марор; харосет. Церемония пасхальной трапезы длинная, поэтому опишем только то, что имеет отношение к предполагаемому бутерброду. Среднюю пластину мацы разламывают пополам, одну половину прячут; разламывают и съедают верхнюю пластину мацы (саму по себе, как говорится, без наполнителя); к марору добавляют харосет и едят; на нижнюю пластину мацы кладут марор и съедают её. Отдалённо напоминает бутерброд последнее действо, хотя о таких бутербродах я не слыхал (горько, наверное). Ну, нравится это иудеям, – и на здоровье им. А остальные – судите сами.

Бутерброды как обычная (а не ритуальная) еда – это ломтик хлеба с каким-либо из закусочных продуктов: сыром, ветчиной, колбасой, икрой, мясом, рыбой, консервами и т.д. Масло, заключённое в названии бутерброда, использовать не обязательно, хотя и можно. Именно бутерброды из-за простоты их приготовления – заглавное блюдо в заведениях быстрого питания. Сейчас используют бутерброды обычные (открытые), закрытые (сандвичи) и маленькие на поджаренном хлебе – канапе и тартинки.

Из открытых бутербродов самый быстрый в приготовлении и, на мой взгляд, самый вкусный – это бутерброд с чем-нибудь (что под руку попадётся), накрытый ломтиком сыра и подогретый в микроволновке. На голодный желудок – объедение! Сандвичи отличаются тем, что хлеб – с двух сторон. Основой канапе служат маленькие гренки, на которые укладывают продукты. Чтобы они держались на хлебе, их нанизывают на шпажки. Тартинки – то же, что и канапе, только продукты должны быть горячие. При приготовлении бутербродов можно использовать сливочное масло, но сейчас чаще всего применяются его заменители. В заведениях быстрого питания, в том числе и в Макдональдсах, основное блюдо – именно сандвичи (сэндвичи).

К сожалению, бутерброды – вкусная, но очень вредная еда, постоянное потребление которой ведёт к массовому ожирению. Мало того, американцы распространили технологию быстрого питания по всему свету, так что ожирение стало проблемой во многих других странах. У нас, к счастью, массовое распространение фастфудов пока сдерживается из-за высоких цен и привычки питаться, в основном, дома.
Так что желаю всем читателям, особенно нежной их половине, полезного, сбалансированного питания, чтобы ходили все из себя стройные, красивые и поэтому радостные и счастливые.

источник
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 20.04.2010, 06:37   #33
Заблокирован
 Аватар для CHIK
IP:
Сообщений: 1,216
"Спасибок": 2,119
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Паноптикум на кухне

Цитата:
Сообщение от Cedars Посмотреть сообщение
Путин как соус...

Мимикрия в нейминге... Использование известного имени в названии продукта... На самом деле бренд это называется "Пуин" Но добавление в визуальный образ меча и государственной символики в виде герба - делает свое дело...

- Вам Путина с бобами или баклажанами?
Наверное,китайцы делают?
CHIK вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 20.04.2010, 10:05   #34
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Паноптикум на кухне

нет. Астрахань.


Как обходят запреты: "Пуин" и "Единая"

Успех водки "Путинка", ворвавшейся благодаря удачному названию в число лидеров алкогольного рынка, не дает покоя предпринимателям. Российские компании научились обходить запрет на несанкционированное использование политиков и государственных символов в рекламе. В ход идут намеки, обыгрывание фамилий, изображения узнаваемых частей тела и прочие ухищрения, пишет газета "Ведомости".

В декабре прошлого года в московских магазинах появились овощные закуски Астраханского консервного комбината под маркой "Пуин". На этикетке посередине этого слова размещен меч, очень похожий на часть эмблемы ФСБ. Из-за этого название читается как "Путин". Добавляет колорита российский дореволюционный герб.

Сходство марки с фамилией президента неслучайно, признает гендиректор Русской консервной компании (РКК), владеющей астраханским заводом, Сергей Соколов. Компания придумала "Пуина", чтобы быстро попасть на полки сетевых магазинов и конкурировать с лидером, украинской компанией "Верес", занимающей 70% российского рынка консервированных овощных закусок, объясняет он. Эта задача выполняется.

В начале апреля издательский дом "Совершенно секретно" развесил по столице 40 биллбордов с рекламой одноименного ежемесячника под слоганом "Мы всегда знаем больше". Лицо изображенного на плакате человека закрыто газетой, но из-за страниц виден лоб, характерными залысинами очень похожий на лоб президента РФ.

Виктор Богомолов, гендиректор издательства, не дал прямого ответа на вопрос о причинах сходства, заметив лишь, что компания не собиралась использовать образ президента для продвижения газеты. "Этими плакатами компания всего лишь сообщила, что газета будет выходить в цвете", - добавил он.

Петербургская компания "Продвижение", выпускающая с октября 2005 г. водку "Единая", также не вкладывала в эту марку политического смысла, уверяет директор предприятия Андрей Ярославцев. Этикетка напитка - слово "Единая" на фоне контуров России - не вызывает ассоциаций с партией "Единая Россия", потому что там "нет медведя и флага", считает он.

Динамику продаж "Единой" Ярославцев называет хорошей: выпуск начинался с 20 тыс. бутылок в месяц, а сейчас ежемесячно производится по 250-300 тыс. бутылок. Никаких рекламаций от "Единой России" не поступало.

В Кремле оперативно реагируют на все попытки использовать образ Путина и его фамилию для продвижения товаров, заверил чиновник администрации президента. "Мы пишем нарушителям письма и просим соблюдать закон. Как правило, реакция следует адекватная", - объясняет он.

Например, кремлевская администрация отправила такое письмо питерской компании "Просперити", три года назад поместившей на упаковку пластиковых зубочисток портрет Путина и слоган "Все одинаковые - и только он самый эффективный". На упаковке детских зубочисток была изображена лабрадор президента Кони со своими щенками и надпись "Наша Кони - мать-героиня".

Однако принять меры удается не всегда. В администрации президента сообщили, что к водке "Путинка" предъявить претензии не смогли.

Самые интересные примеры использования российского президента в рекламных целях можно найти за рубежом. Прошлой зимой немецкий фотобанк Getty Images для продвижения своих услуг на одной из презентаций в Гамбурге раскидал в зале кошельки, как будто бы потерянные Владимиром Путиным. Внутри «путинского» портмоне были визитка личного тренера по дзюдо, удостоверение КГБ, разорванная надвое фотография Путина с бывшим канцлером Герхардом Шредером - все как образец продукции фотобанка, рассказала Элисон Кромби, директор по общественным связям Getty Images. Там же лежала записка Getty Images с просьбой к нашедшему оставить бумажник на месте, чтобы его нашел кто-нибудь еще.


"Ведомости"
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 22.04.2010, 07:37   #35
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Паноптикум на кухне

Полейте-ка меня чем-нибудь вкусненьким!

Неиссякаемый источник ярких и эмоциональных фотографий открыла Мэг Вотчер. Художница выливает на своих моделей всякие вкусности (и не очень вкусности) и фотографирует их первую естественную реакцию.

Идея этого проекта очень проста — развлечение и яркая самореклама. Госпожа Вотчер хотела создать запоминающиеся фотографии, что ей и удалось. Все «жертвы» фотографа — ее собственные друзья. Веселые изображения были напечатаны ограниченным тиражом и теперь появились в продаже.


Источник: www.mymodernmet.com, www.megwachterphoto.com
Миниатюры
Паноптикум на кухне-frootloops.jpg  Паноптикум на кухне-syrop_dlia_geludka.jpg  Паноптикум на кухне-egg.jpg  Паноптикум на кухне-coffe.jpg  

Паноптикум на кухне-applesauce.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 30.04.2010, 11:38   #36
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Паноптикум на кухне

Бабушка на кухне. США, округ Колумбия, 1917 год.

Паноптикум на кухне-448a4be31309.jpg Паноптикум на кухне-5e973cf32bcb.jpg

Фото Mrs. Beuchert из архива National Photo Company
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 30.04.2010, 11:58   #37
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Паноптикум на кухне

Вашингтон, около 1922 г.

Кафе "Wearley's Oyster House, 12th Street."

Паноптикум на кухне-b1196eb19294.jpg

На стене висят цены на блюда (Plain Clam Stew 40¢; Milk Clam Stew 45¢).

из архива National Photo Company.
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 30.04.2010, 12:20   #38
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Паноптикум на кухне

Niagara Falls, New York, примерно 1906.
"Обед работниц фабрики Natural Food Conservatory."

источник: Detroit Publishing Company.
Миниатюры
Паноптикум на кухне-45536bb53796.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 30.04.2010, 12:28   #39
Заблокирован
 Аватар для CHIK
IP:
Сообщений: 1,216
"Спасибок": 2,119
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Паноптикум на кухне

Цитата:
Сообщение от Cedars Посмотреть сообщение
Niagara Falls, New York, примерно 1906.
"Обед работниц фабрики Natural Food Conservatory."

источник: Detroit Publishing Company.
Интересно,а если найти фотку 30-х;ну к примеру"обед ивановских ткачих"-будет сильно отличаться?
___________
Спасите меня от гнева модераторов!.... Модератор - существо неопределённое, но злое!
CHIK вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 30.04.2010, 14:07   #40
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Паноптикум на кухне

Цитата:
Сообщение от CHIK Посмотреть сообщение
Интересно,а если найти фотку 30-х
Попробуй... Сравним.
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 30.04.2010, 14:09   #41
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Паноптикум на кухне

January 1941. Sarasota, Florida.
Пикник на пляже.

источник: архив Marion Post Wolcott.
Миниатюры
Паноптикум на кухне-433a2c86de70.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 30.04.2010, 14:18   #42
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Паноптикум на кухне

Цитата:
Сообщение от CHIK Посмотреть сообщение
Интересно,а если найти фотку 30-х;ну к примеру"обед ивановских ткачих"-будет сильно отличаться?
Рабочая столовая, СССР, 1930 год

Паноптикум на кухне-stolovaya_0.jpg Паноптикум на кухне-stolovaya_1.jpg


Рабочий - туркмен в рабочей столовой. (30-е года XX века)

Паноптикум на кухне-40859dabe409.jpg
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 30.04.2010, 14:30   #43
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Паноптикум на кухне

Тут я думаю не нужно политизировать это...

Вот, США - время "Великой депрессии"

Очередь безработных в бесплатную столовую.
Миниатюры
Паноптикум на кухне-picture.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 30.04.2010, 14:36   #44
Заблокирован
 Аватар для CHIK
IP:
Сообщений: 1,216
"Спасибок": 2,119
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Паноптикум на кухне

Цитата:
Сообщение от Cedars Посмотреть сообщение
Рабочая столовая, СССР, 1930 год

Вложение 12472 Вложение 12473


Рабочий - туркмен в рабочей столовой. (30-е года XX века)

Вложение 12474
Каменный век!я встречал фотку столовой времён царя.приличненько так...
___________
Спасите меня от гнева модераторов!.... Модератор - существо неопределённое, но злое!
CHIK вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 30.04.2010, 16:03   #45
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,807
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Паноптикум на кухне

Цитата:
Сообщение от CHIK Посмотреть сообщение
Каменный век!я встречал фотку столовой времён царя.приличненько так...
вот фото 80-х, имхо, не сильно все и поменялось...
Миниатюры
Паноптикум на кухне-81167.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  

Ответить с цитированием Вверх

Ответ

Метки
история кулинарии, история кухни, история продуктов, кулинарная история, кулинарная экзотика, необычное на кухне

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Торт. Игры на кухне. Cedars Кулинарный форум 14 12.01.2012 11:13
Эрмитаж на Кухне Cedars Кулинарный форум 65 28.12.2010 06:13
А не посидеть ли нам где нибудь? А то все на кухне... Cedars Кулинарный форум 25 27.11.2010 09:36
Инструментарий на кухне и за столом... Cedars Кулинарный форум 42 04.10.2010 05:25
Треп на Кухне nikkyi Кулинарный форум 112 24.09.2010 18:07


Часовой пояс GMT +3, время: 03:03.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© ForumKiev.com 2007 - 2019