Я люблю Киев

КИЕВСКИЙ ФОРУМ
КУЛЬТУРНОГО ОБЩЕНИЯ
FORUMKIEV.COM
Правила Новое Вопросы Ссылки
КИЕВ ПОГОДА ИСТОРИЯ ТУРИСТУ
N-728-MI-2
Вернуться   Киевский форум > Дом и дача > Кулинарный форум

Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать.

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 24.10.2010, 14:04   #46
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать.

Цитата:
Сообщение от Виктория Викки Посмотреть сообщение
Разрезаем тушки кальмаров.

Кстати, Виктория, попробуй не сразу обжаривать - а нафаршировать кальмара - гарниром, а потом только обжарить - потом на пластики разрезать. яйцо в панировку
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.10.2010, 14:06   #47
Житель
 Аватар для Виктория Викки
IP:
Сообщений: 206
"Спасибок": 772
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать.

Цитата:
Сообщение от Cedars Посмотреть сообщение
а нафаршировать кальмара - гарниром,
Самый удачный, полагаю будет рис.Как считаете?
Виктория Викки вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.10.2010, 14:11   #48
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать.

да. Можно разбавить горошком или болгарским перцем или обжаренными кусочками курицы... Вариантов в принципе, много.
Если пожелаете окраску придать кальмару - то соевый соус
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.10.2010, 17:34   #49
Житель
 Аватар для Виктория Викки
IP:
Сообщений: 206
"Спасибок": 772
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать.

Cоевый соус и рис вообще шикарное сочетание! Можно грибы, но не жаренные (разваливается рис- пробовала на тефтелях), морковь...
Ммм...
Виктория Викки вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 26.10.2010, 00:01   #50
Приписанный
 Аватар для Mild
IP:
Сообщений: 69
"Спасибок": 113
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать.

Эхх, господа-товарищи, лучше рыбки чем муксун, я пока еще не встречала.. Скажем так, семга нервно курит за углом дешевую Приму. Только вот подходит эта рыбка либо для засолки, либо же для копчения. Ну для особых гурманов - строганина. Но для этого рыба конечно должна быть заморожена единожды. Но если говорить допустим о засолке щуки, то делаю я ее так:
Готовую тушку(тобишь выпотрошенную и промытую) режу порционно, затем на дно имеющейся у вас посудины(желательно эмалированную, но подойдет любая за исключением! аллюминиевой) выкладываем шар специй(лавровый лист, черный/душистый перец горошек, обязательно кориандр, и соль)шар рыбыи т.д. чредуем. Затем под гнет в холодное место на 2 суток и ваша рыбка готова! Bon appetit!
Mild вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 3 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 26.10.2010, 07:48   #51
Домиковладелица без башни
 Аватар для Elly
IP:
Сообщений: 15,263
"Спасибок": 35,535
Очки репутации: 85,484
Мнения: 8673
Доп. информация
По умолчанию Re: Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать.

Цитата:
Сообщение от Mild Посмотреть сообщение
Эхх, господа-товарищи, лучше рыбки чем муксун, я пока еще не встречала..
Я тоже, одна загвоздка есть: сложная по доступности рыбка. где ты ее берешь?
___________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … передохнуть! … ударение сами поставите))
Elly вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 26.10.2010, 08:02   #52
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать.

Цитата:
Сообщение от Elly Посмотреть сообщение
сложная по доступности рыбка

У нас часто встречается - в Сибири.

Самое простое из нее что готовили - Муксун в рассоле:
Рассол: в полтора литра воды кладем полстакана соли, 2 ложки сахара, 2 лавровых листа, перец горошком душистый и перец обыкновенный (тоже горошком) и гвоздику по 6-7 горошин каждого. Далее все это кипятим на слабом огне минут 20. Рассол остужаем. Муксуна (целиком или кусками) кладем в эмалированную посуду, заливаем ее этим рассолом и оставляем на 12 часов в прохладном месте. Вкусно. Очень вкусно.
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 26.10.2010, 08:09   #53
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать.

Пицца "Северная"

Муксуна чистим, потрошим, разрезаем вдоль позвоночника, удаляем хребтовую кость и прочие мелкие кости, срезаем кости с брюшка рыбы. Подготовленную рыбу кладем на противень, развернув её шкурой вниз. Солим, перчим, натираем томатной пастой и сверху накрываем нарезанным кольцами лучком. Сверху посыпаем тёртым сыром и отправляем в духовку до образования аппетитной корочки. И вкусно и выглядит необычно.
Миниатюры
Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать.-00001.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 26.10.2010, 10:18   #54
Приписанный
 Аватар для Mild
IP:
Сообщений: 69
"Спасибок": 113
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать.

Цитата:
Сообщение от Elly Посмотреть сообщение
Я тоже, одна загвоздка есть: сложная по доступности рыбка. где ты ее берешь?
Ханты раз в 2-3 месяца привозят, вот и запасаюсь. Только что-то с каждым разом они все круче и круче гнут цены. Муксун могут ловить сугубо нацменьшинства, все остальные считаются браконьерами, вот они монополию и устроили..

добавлено через 7 минут
Цитата:
Сообщение от Cedars Посмотреть сообщение
Пицца "Северная"

Муксуна чистим, потрошим, разрезаем вдоль позвоночника, удаляем хребтовую кость и прочие мелкие кости, срезаем кости с брюшка рыбы. Подготовленную рыбу кладем на противень, развернув её шкурой вниз. Солим, перчим, натираем томатной пастой и сверху накрываем нарезанным кольцами лучком. Сверху посыпаем тёртым сыром и отправляем в духовку до образования аппетитной корочки. И вкусно и выглядит необычно.
Вы это специально?! Слюнями уже изошла, от одной мысли какая это вкуснотища.. Кстати, смотрю Вы "Авокадо" используете, я предпочитаю не смешанные специи. Покупаю, либо заготавливаю (что в наших широтах растет) сама и смешиваю уже в процессе готовки. А то производители всякой гадости в виде "Е", глутаматов натрия и прочего добавляют, а это на мой взгляд не есть гуд.
Mild вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 3 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 26.10.2010, 12:53   #55
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать.

Цитата:
Сообщение от Mild Посмотреть сообщение
Кстати, смотрю Вы "Авокадо" используете, я предпочитаю не смешанные специи.
Оффтоп:
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 01.11.2010, 04:25   #56
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать.

Анекдот в тему:

- Посмотри, дорогая, какой у меня сегодня отличный улов!
- Не вешай мне лапшу на уши! Соседка видела, как ты заходил в рыбный магазин!
- Ну... Часть улова пришлось, конечно, продать...
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 01.11.2010, 04:27   #57
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать.

Вариант украшательства блюда под названием "Рыбка, рыбка - иди сюда! (с) м/ф Падал прошлогодний снег"
Миниатюры
Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать.-b38899fee92f.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 3 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 04.11.2010, 00:48   #58
Новичок
 Аватар для Polikashina
IP:
Сообщений: 7
"Спасибок": 8
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать.

какой у вас интересный и информативный форум. спасибо создателям)
Polikashina вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 04.11.2010, 01:03   #59
ГО Зігірь
 Аватар для kazanova
IP:
Сообщений: 17,004
"Спасибок": 24,220
Очки репутации: 355,199
Мнения: 3147
Доп. информация
По умолчанию Re: Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать.

Как правильно жарить речную рыбу знаете?
___________
Помогаем АТО
kazanova вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 04.11.2010, 17:12   #60
вредная
 Аватар для Юленька-я
IP:
Сообщений: 761
"Спасибок": 1,594
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать.

kazanova, чистишь, моешь и жаришь или ты по-другому жаришь, делись?
___________
Не ждите чудес! Чудите сами!!!
Дам в долг хорошее настроение. Под проценты!
Юленька-я вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх

Ответ

Метки
блюда из рыбы, рыба, рыбные рецепты, как кушать рыбу, как приготовить рыбу

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Должен ли мужчина уметь готовить? Ируня Кулинарный форум 1040 22.10.2020 10:49
Сало! Какое бывает, с чем кушать, чем запивать? Cedars Кулинарный форум 244 03.04.2020 19:59
не могу кушать летом Женская логика Здоровое питание 44 16.04.2013 20:28
Кушать подано! Киевлянин История города 0 25.06.2007 01:42


Часовой пояс GMT +3, время: 11:04.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© ForumKiev.com 2007 - 2020