Я люблю Киев

КИЕВСКИЙ ФОРУМ
КУЛЬТУРНОГО ОБЩЕНИЯ
FORUMKIEV.COM
Правила Новое Вопросы Ссылки
КИЕВ ПОГОДА ИСТОРИЯ ТУРИСТУ
N-728-MI-2
Вернуться   Киевский форум > Дом и дача > Кулинарный форум

Дзадзики - летний салат/cоус.

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 23.07.2010, 12:59   #1
Новичок
 Аватар для Art666
IP: DN
Сообщений: 18
"Спасибок": 8
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Дзадзики - летний салат/cоус.



Дзадзики, цацики (цацики, тцатцики; греч. τζατζίκι ) — холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, типичное блюдо греческой кухни. Подходит к мясным и овощным блюдам а можно есть просто с питой или горячим хлебом.

Для приготовления дзадзики используют густой отжатый через кусок марли йогурт без вкусовых добавок (в Греции и Турции обычно из овечьего или козьего молока). В него кладут несколько мелко порезанных зубчиков чеснока и натёртый на тёрке, отжатый огурец. Если в огурце крупные семена то их удаляют.Затем заправляют солью и перцем и добавляют немного оливкового масла, белый винный уксус. Иногда также добавляют лимонный сок, укроп, петрушку или мяту, натертую морковь.

Дзадзики обычно является составной частью мезе и используется как соус-дип (соус в который макают кусочки еды) к хлебу или овощам. Также соус часто подают к мясным блюдам, например, к гирос или сувлаки, или к жареной рыбе.

Название соуса происходит от турецкого блюда джаджык (тур. cacik), состоящего из тех же продуктов, но имеющего более жидкую консистенцию.

В кипрской кухне блюдо называется талатури (ttalattouri) и, в отличие от греческого рецепта, содержит мяту и меньшее количество чеснока. В македонской и болгарской кухнях аналогом считается холодный суп таратор или же его «сухой» вариант из отжатого йогурта. В персидской кухне блюдо называется mast-o-khiar. Также дзадзики можно сравнить с индийским соусом раита из огурца

Источники:

Кулинарный портал - рецепт дзадзики
Википедия - дзадзики
Art666 вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх

Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Весенний салат Динамщик Кулинарный форум 3 19.11.2019 18:02
Салат "Цезарь". Способы приготовления! Юленька-я Кулинарный форум 19 10.11.2013 20:46
Салат "Париж" из курицы с мятой и фруктами anaisviola Кулинарный форум 0 27.08.2013 18:15
Узкій мір в Севастополі і салат олівьє для його прихильників лесана Основной 181 19.01.2013 13:27


Часовой пояс GMT +3, время: 21:53.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© ForumKiev.com 2007 - 2020