Я люблю Киев

КИЕВСКИЙ ФОРУМ
КУЛЬТУРНОГО ОБЩЕНИЯ
FORUMKIEV.COM
Правила Новое Вопросы Ссылки
КИЕВ ПОГОДА ИСТОРИЯ ТУРИСТУ
N-728-MI-2
Вернуться   Киевский форум > Дом и дача > Кулинарный форум

Шоколад. Шоколадные десерты.

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 16.09.2010, 10:10   #16
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

Немного истории


Культура какао была создана, очевидно, около 1500 г. до н.э., т.к. уже ольмеки снаряжали экспедиции за семенами какао. Само слово «какао», вероятнее всего, происходит из языковой семьи мише-соке, откуда оно попало в дальнейшем и в другие индейские языки. Испанские завоеватели узнали об этом напитке (по-ацтекски какоуатль - «вода какао») при завоевании Мексики. Индейцы Месоамерики до конкисты имели большие плантации деревьев какао. Полученные там семена подвергались просушке на солнце и размалывались. Различные сорта (вероятно, получаемые от разновидностей этого растения) именовались Сасо, Patacste, Реc, Tzoyilah сасо и др. и ценились по-разному. Получившийся порошок разводили водой, добавляя туда мёд, ваниль, октли (ферментированный сок агавы), иногда зерна зеленой кукурузы и молотый перец. Это питье называлось чоколатль (отсюда наше слово шоколад). Этот напиток употреблялся только представителями знати и жречеством. Из текста «Завоевание Новой Испании» Берналя Диаса дель Кастильо известно, что ацтекский правитель Мотекусома II после трапезы пил какао и курил сигару. Для какао употреблялись сосуды различной формы, как для подогревания, так и для охлаждения. Многие из них имеют на тулове рельефные или живописные изображения семян какао; у майя классического периода на некоторых сосудах есть иероглифические надписи «какао» или «для какао».

Шоколад. Шоколадные десерты.-cocoa-1.jpg
иллюстрация из трактата Dufour "Treatises on Coffee, Tea, and Chocolate" 1688 г.
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 23.09.2010, 19:13   #17
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

Нашла в инете несколько шикарных ретро упаковок для шоколада ,сама упаковка вызывает восхищение.Просто произведение искусств .Обожаю шоколад! И вот как раз в темку нашла замечательную подборку старинных оберток шоколада.
Миниатюры
Шоколад. Шоколадные десерты.-cacao-van-houten.jpg  Шоколад. Шоколадные десерты.-cadburys-cocoa.jpg  Шоколад. Шоколадные десерты.-caley-chocolates-1941.jpg  Шоколад. Шоколадные десерты.-whitmans-chocolates-1946.jpg  

Шоколад. Шоколадные десерты.-whitmans-chocolates-1950s.jpg  Шоколад. Шоколадные десерты.-milka.jpg  
milasad вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.09.2010, 09:03   #18
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

Цитата:
Сообщение от Cedars Посмотреть сообщение
Немного истории
Рассматривая старинную французскую гравюру "Habit de Caffetier" (платье продавца кофе и шоколада), хочется выяснить, что было в тех многочисленных бутылочках и коробочках, что прикреплены к одежде продавца? Какие добавки к кофе предпочитали в те далекие смутные времена? Каким способом сварен шоколад в медном сосуде, что держит в в руке продавец? Кстати, обратите внимание, что у такого небольшого сосуда есть ножки – следовательно, его варят на углях? Ну и рекламные надписи на колпаке и одежде торговца...


Автор: Fairholt, F. W. (Frederick William), 1814-1866
Миниатюры
Шоколад. Шоколадные десерты.-habit-de-caffetier-0504.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.09.2010, 11:43   #19
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

Хотелось бы попробовать кофе ,приготовленный руками, такого спец бариста.
milasad вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 02.10.2010, 14:39   #20
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

Был бы мир из шоколада –
Было б нам грустить не надо.
Жизнь бы сладкою была –
Нет печали, горя, зла.

Был бы мир из шоколада,
Как же я была бы рада!
К сожалению, увы,
Шоколадный мир – лишь сны.
Миниатюры
Шоколад. Шоколадные десерты.-1196621761_x_0f31dbc2.jpg  
milasad вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.10.2010, 00:33   #21
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

]Брауни (brownie)

6 порций
Время приготовления — 40 мин.

Шоколад темный — 100 г
Масло сливочное — 180 г
Сахар коричневый — 200 г (можно обычный,проверено)
Яйцо — 4 штуки
Мука пшеничная — 100 г
Орехи грецкие — 100 г
Шоколад и масло растопить на водяной бане. Шоколад темный, с 40%-содержанием какао.
Взбить яйца, потихоньку вмешать сахар.
Все перемешать: шоколад с маслом, взбитые яйца и сахар, орехи и муку.
Вылить тесто в форму.
Ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов. Время выпечки 40 мин.
Вытащить, даем остыть и порезать ножом для пиццы (так кусочки получатся ровными).
Можно посыпать сахарной пудрой ( или подавать с шариком ванильного мороженого)
Миниатюры
Шоколад. Шоколадные десерты.-brauni-brownie_090921190801_100126232500_m.jpg  
milasad вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.10.2010, 00:45   #22
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
Радость Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

А это мой шоколадный кораблик.
Миниатюры
Шоколад. Шоколадные десерты.-39412690.jpg  
milasad вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.10.2010, 12:59   #23
Приписанный
 Аватар для Miomio
IP:
Сообщений: 50
"Спасибок": 20
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

Какая красота!!!
Miomio вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.10.2010, 17:42   #24
Почетный легион
 Аватар для Aruba
Сообщений: 5,686
"Спасибок": 9,248
Очки репутации: 32,125
Мнения: 1332
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

Цитата:
Сообщение от Miomio Посмотреть сообщение
Какая красота!!!
согласна. Скажите , а вот белое это что?
___________
Цените родителей.
Вас никто никогда не будет любить так сильно, как они...
Aruba вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.10.2010, 17:52   #25
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

По секрету всему свету скажу,что это от жары побелел шоколад(это выставочный вариант),но мне такой его вид понравился ,какое-то ощущение старины .Вот в таком виде я его и сфотографировала.
milasad вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.10.2010, 19:29   #26
Житель
 Аватар для Alla _dil
IP:
Сообщений: 24
"Спасибок": 170
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

milasad, у Вас очень красивые выставочные работы!!Вы мастер с большой буквы!!!(с шоколадом очень трудно работать).
Alla _dil вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 11.10.2010, 16:55   #27
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

Miomio ,Aruba ,Alla_dil ,спасибо девочки за отзыв,хорошие комментарии всегда приятно читать.
milasad вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 11.10.2010, 17:38   #28
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

Шоколадная фантазия
на Ингредиенты 4 порции:

300 гр.молочного шоколада-35% какао( у меня 27% было;поэтому шоколад мягкий получился)
4 листика желатина-прим. 7гр
1 баночка абрикос-480 гр.
250 мл. сливок
ванильный сахар
4 надувных шарика

Итак
растопляем шоколад на водяной бане,
Дать хорошо остыть!
Надуть
шарики 8-10 см
Осторожно обмакнуть
шарики со всех сторон в ОСТЫВШИМ шоколаде,так чтобы со всех сторон
"схватился"он. На тарелку капнуть немного шоколада и поставить
шарик, дать затвердеть шоколаду.

Делаем
начинку :
Абрикосы перебиваем в пюре,(4 половинки-оставим для украшения)
желатин растворяем в 4 ст.л. тёплой
абрикосовой жидкости,добавляем к нашему пюре.
Сливки взбиваем с ван. сахаром и
осторожно смешиваем с пюре.
Остывшее шоколадное яйцо готово;сверху слегка протыкаем шарик и вытаскиваем его.
Теперь наполняем начинкой нашу шоколадную емкость и кладем половинку абрикоса на верх.
Делается легко ,но как красиво.
Миниатюры
Шоколад. Шоколадные десерты.-chocholate-boat-01.jpg  
milasad вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 3 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.10.2010, 23:52   #29
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

ВЫСКАЗЫВАНИЯ О ШОКОЛАДЕ

«Сила это возможность разломить плитку шоколада голыми руками и потом съесть только один ее кусочек»
Джудит Виорст

«Девять из десяти человек говорят, что любят шоколад. Десятый человек всегда врет»
Джон Туллиус

«Жизнь как коробка конфет, никогда не знаешь, что от нее ожидать»
х/ф «Форрест Гамп»


«Шоколад это не заменитель любви. Любовь это заменитель шоколада»
Миранда Ин

Слишком много шоколада - это ровно столько, сколько надо!

Никогда не рано и никому не поздно полюбить шоколад

Шоколадом можно растопить сердце любой дамы

Жизнь непредсказуема, поэтому сначала лучше съесть десерт!

На свете нет более искренней любви, чем любовь к шоколаду

Ничто не делает гостя более приятным, чем пунктуальность и наличие у него коробки шоколадных конфет

Дарите девушкам шоколад, и мир станет совершеннее.

Одна из величайших тайн Вселенной – как со ста грамм шоколада женщина поправляется на 2 килограмма?

Когда мужчина любит шоколад – это хорошо… Сладости и вкусности, по идее, должны любить только хорошие люди.
Миниатюры
Шоколад. Шоколадные десерты.-default.jpeg  
milasad вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 17.10.2010, 00:04   #30
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

ВЫСКАЗЫВАНИЯ О ШОКОЛАДЕ

«Есть люди, у которых даже чёрные и белые полосы в жизни сделаны из шоколада!

Зачем мне рай, если в нём нет шоколада?

Лучшие друзья девушек — это шоколад, бриллианты и йоркширские терьеры!

Жизнь как коробка шоколадных конфет: все самое интересное внутри

Шоколад — это не привилегия, это право

Есть ли жизнь на Марсе, нет ли жизни на Марсе…Зато там есть толстый слой шоколада!

Настоящая любовь начинается с шоколада

Любовь и шоколад - две вещи от которых нельзя отказаться

Чем отличается любовь к шоколаду от любви к человеку? - Шоколад никогда не покинет..

Шоколадом вымощена дорога в Рай

Любовь - это чаша с ядом, покрытая шоколадом.

Шоколад - самое популярное средство от депрессии, которое совершенно её не излечивает

После 20 лет жизни в браке я, кажется, понял, чего хочет женщина. Ответ на этот вопрос лежит где-то между диалогом и шоколадом.

…Руки прочь от моего шоколада, и никто не пострадает
Миниатюры
Шоколад. Шоколадные десерты.-chocolate-_2_.jpg  
milasad вне форума  

Ответить с цитированием Вверх

Ответ

Метки
шоколад, шоколадный десерт

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Десерты: быстро и полезно Felicitas Кулинарный форум 18 20.02.2013 18:28
Шоколад Владик Рестораны, кафе 4 18.02.2009 18:19


Часовой пояс GMT +3, время: 11:42.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© ForumKiev.com 2007 - 2020