Я люблю Киев

КИЕВСКИЙ ФОРУМ
КУЛЬТУРНОГО ОБЩЕНИЯ
FORUMKIEV.COM
Правила Новое Вопросы Ссылки
КИЕВ ПОГОДА ИСТОРИЯ ТУРИСТУ
N-728-MI-2
Вернуться   Киевский форум > Дом и дача > Кулинарный форум

Шоколад. Шоколадные десерты.

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 07.08.2010, 00:57   #1
Житель
 Аватар для Seata
IP:
Сообщений: 110
"Спасибок": 147
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Шоколад. Шоколадные десерты.

ШОКОЛАД
5 столовых ложек какао;
5 столовых ложек молока;
50 гр. сливочного масла;
6-8 столовых ложек сахара;
1 чайная ложка муки
и формочки для изготовления шоколадных фигурок.
Теперь нужно смешать молоко, какао и сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Не снимая с плиты, добавьте сливочное масло и, медленно перемешивая смесь, засыпьте муку. Получившуюся ароматную массу нужно снова довести до кипения. Дождитесь, когда мука равномерно разойдется, и снимите кастрюлю с огня. Достаньте формочки и аккуратно залейте в них горячую массу. Через несколько минут шоколадки можно будет на несколько часов поставить в холодильник. Шоколадные конфетки застынут и их можно будет подарить на день рождения или любой другой праздник.
Seata вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 3 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 07.08.2010, 10:26   #2
Житель
 Аватар для Seata
IP:
Сообщений: 110
"Спасибок": 147
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

НУТЕЛЛА

Состав:
1 ст сахара
1 ст молока
1 ст молотых орехов
1 ст. л какао
1 ст. л муки
50 гр сливочного масла

Приготовление:
Закипятить всю смесь. Муку добавить при кипении. Варить 7 минут.
Seata вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 10.08.2010, 14:51   #3
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

Я обожаю молочный шоколад,простой без всяких добавок,а еще люблю делать из черного шоколада разные фигуры .Вот,например,такую кофемолку,она в натуральную величину и вся из шоколада.
Миниатюры
Шоколад. Шоколадные десерты.-x_aa1080bc.jpg  
milasad вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 5 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 10.08.2010, 15:22   #4
Житель
 Аватар для Seata
IP:
Сообщений: 110
"Спасибок": 147
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

milasad, ничего себе! Это за пределами моего даже понимания (об умении и не говорю). Красотища!
Seata вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 10.08.2010, 15:36   #5
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

Seata,спасибо за комплемент! Я хотела показать,что из шоколада можно делать не только дессерты.Буду понемножку выкладывать свои работы.Может быть тема шоколада заинтересует жителей форума.Это шоколадная шкатулка.
Миниатюры
Шоколад. Шоколадные десерты.-x_996bfa52.jpg  
milasad вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 5 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 11.08.2010, 15:56   #6
Инфузория. В туфельках
 Аватар для MilkyWay
IP:
Сообщений: 765
"Спасибок": 1,517
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

Очень уж я люблю влажную выпечку. В ней как нельзя лучше можно воплотить насыщенный шоколадный вкус. Поэтому

Шоколадный сметанник

Мне кажется у этого торта два основных правила: не жалеть сметаны и не передержать в духовке
На невысокий тортик (как на фото) и форму диаметром ок 26 см:


100 г тёмного шоколада + ещё 50 г для глазури
3 яйца
250 г сахара
150 г сливочного масла
150 мл сметаны + 100 мл для глазури
50 г какао-порошка
200 г муки

1. Яйца взбить с сахаром. Растопить сливочное масло и взбить его с яичной смесью.
2. Растопить шоколад, добавить какао-порошок и перемешать со сметаной (используем только то количество, которое указано для самого торта)
3. Соединяем яичную и шоколадные смеси, добавляем муку и вымешиваем в однородную массу.
4. Разогреваем духовку до 160С. Выливаем тесто в форму и выпекаем около 40 минут. Не дайте торту взят корочкой, которая потом пойдёт трещинками. Трещинки пустяк, но сметанник будет слишком сухой.
Приятного аппетита!
___________
профессиональный визажист
MilkyWay вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 4 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 11.08.2010, 16:17   #7
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

Я тоже ,очень люблю мокрые бисквиты.Здесь,самое главное угадать со временем,не передержать в духовке.Классно то,что к такому бисквиту,даже крем не нужен,вот разве что глазурь. Смотришь на фото и хочется съесть.
milasad вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.08.2010, 13:08   #8
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

Вот еще один рецептик влажного шоколадного тортика. Время приготовления:1 час. температура духовки :160 С 400гр.горького шоколада ,175гр сливочного масла ,250 гр сахара ,4 яйца ,50 гр какао ,100 гр молотого миндаля ,300 мл жирных сливок ,250гр. "маскарпоне".
1.Растопите шоколад 250 грс 75 гр воды.Взбить масло с сахаром (лучше сахарной пудрой) до пышной массы. Постепенно добавте яйца и немного муки,чтобы масса не свернулась.Добавте шоколад,размешайте.
2.Просейте оставшуюся муку и какао в миску,добавте миндаль,перемешайте с шоколадной массой.
3.Выпекать,пока тесто не станет твердым на ощупь . В середине оно должно остаться немного клейким,если проколоть его спичкой.
4.Остывший корж разрезать на три коржа и промазать взбитыми сливками.
5.Взбить маскарпоне с 1 ст. ложкой кипятка.Продолжая взбивать добавте ,оставшийся растопленный шоколади покройте полученной массой торт.
К сожалению ,у меня нет фотографии,но то,что это вкусно это точно.
milasad вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.08.2010, 13:13   #9
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

Добавляю еще одну фотографию шоколадного изделия. Это Кофейный сервиз из белого шоколада.
Миниатюры
Шоколад. Шоколадные десерты.-x_edaa2065.jpg  
milasad вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 4 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 15.08.2010, 11:26   #10
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

Свойства шоколада

Ученые утверждают, что плитка шоколада в неделю и приготовленный из него напиток в среднем продлевают жизнь на год и омолаживают организм. Почему? Прежде всего, благодаря содержащимся в шоколаде природным антиоксидантам – катехинам, которые защищают клетки от свободных радикалов, предупреждают развитие злокачественных опухолей и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
«ШОКОЛАД спасает от инфаркта и инсульта», - к такому выводу пришел американский профессор Карл Кин. Регулярное потребление этого лакомства нормализует функции кровяных пластинок – тромбоцитов: содержащиеся в шоколаде биологически активные вещества из группы флавоноидов не дают им слипаться и препятствуют образованию тромбов в сосудах сердца и мозга. Воздействие шоколада на сосуды аналогично аспирину, но без побочных эффектов. Профессор утверждает, что шоколад обязательно должен входить в рацион каждого человека, даже гипертоника, как средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Напрасно обвиняют шоколад и в повышении артериального давления. Кофеин, который действительно может стать причиной гипертонии, присутствует в нем в минимальных количествах. Сравните сами: в чашке кофе – 120 мг кофеина, а в 100-граммовой плитке шоколада – всего 20 мг кофеина и теобромина вместе взятых. От такой небольшой дозы давление резко повыситься не может. Так что 2-3 кусочка шоколада не повредят и гипертонику.
milasad вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 15.08.2010, 11:30   #11
Приезжий
 Аватар для Kirin
IP:
Сообщений: 42
"Спасибок": 61
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

Обалденный рецепт нашла, но с такой жарой никак не соберусь сделать))

вот http://chadeyka.livejournal.com/105972.html суперовый жж, сладкоежкам советую пошарится
Kirin вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 4 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 15.08.2010, 11:47   #12
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

Ой,я тоже знаю подобный рецепт.Розламываешь кусочек дессерта ,а от туда вытекает горячий шоколад.Класс...,замечательный рецепт.
milasad вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 19.08.2010, 17:54   #13
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

У кого еще есть интересные десерты,давайте делиться!
milasad вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 21.08.2010, 00:12   #14
Турист
 Аватар для busica
IP:
Сообщений: 3
"Спасибок": 6
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

А я делаю горячий шоколад,очень просто,кипячу 200 гр. молока,снимаю с огня и сразу добавляю плитку шоколада(100гр) и тщательно перемешиваю. Вот и все,по желанию можно добавить сахар ,мне и без сахара вкусно
busica вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 13.09.2010, 14:12   #15
Приписанный
 Аватар для milasad
IP:
Сообщений: 45
"Спасибок": 82
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Шоколад. Шоколадные десерты.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ


1.Примерно в то же время, что и шоколад, были изобретены конфеты. А появились они благодаря тому, что египтяне случайно смешали орехи, инжир и мед.
2.Первым начал делать маленькие дешевые шоколадки англичанин Джон Кэдбери, чтобы отучить своих соотечественников от пагубного пристрастия к пиву.
3.В бельгийском городе Сен-Николя изготовили самое большое в мире пасхальное шоколадное яйцо, попавшее в книгу рекордов Гиннеса. Его размеры составляют 8 метров 32 сантиметра на 6 метров 39 сантиметров.

3.Для создания гигантского шоколадного изделия потребовалось около 50 тысяч плиток шоколада.
4.В Париже каждый год проводятся "Шоколадные салоны", на которых демонстрируются наряды и аксессуары к ним, изготовленные из шоколада.
5.В Нью-Йорке известными модельерами был устроен показ вечерних туалетов, изготовленных из разных сортов шоколада.
6.Немецкие психологи провели исследования и пришли к выводу, что счастливые мужчины любят шоколад больше, чем несчастные. Мужчины охотнее едят шоколад после просмотра веселого фильма. После грустной мелодрамы они теряют аппетит. Эксперименты со страшными и агрессивными картинами не позволили получить убедительных результатов.Это свидетельствует о том, что связь между шоколадом и эмоциями объясняется более глубокими причинами, чем способность этого продукта смягчать депрессию. Ученые говорят, что люди едят шоколад не только тогда, когда хотят повысить настроение, но и тогда, когда находятся в отличном расположении духа.

7.В 2004 году в итальянском городе Перуджа на фестивале шоколада был представлен "Камакао" - мощный афродизиак, который представляет собой шоколад с добавлением имбиря. На каждой упаковке "Камакао" изображены сцены из "Кама-сутры".
8.В честь праздника весны в Шанхае изготовили шоколадный автомобиль в натуральную величину. На его изготовление кондитеры, работавшие около 5 часов, потратили около 37 килограммов темного шоколада.
Шоколадный автомобиль украсили цветной глазурью и кремом.

9.Популярное в США печенье с кусочками шоколада (chocolate-chip cookies) было изобретено в 1930-е годы, причем совершенно случайно. Рут Вэйкфилд, хозяйка небольшой гостиницы, хотела испечь масляное печенье с шоколадным вкусом. Для этого она раскрошила шоколадную плитку и перемешала кусочки шоколада с тестом, думая, что шоколад растает и придаст тесту коричневый цвет и шоколадный вкус. Но шоколад не растаял, так появилось печенье с кусочками шоколада.
10.Берлинская фирма "Мультиверк" производит из шоколада пластинки, на которых можно прослушать музыку, а потом их съесть.

11.В немецком Европа-парке находится сказочная страна Шоколандия, в которой ежедневно проходят веселые шоколадные шоу.
12.На выставке в Милане канадская бельевая компания продемонстрировала шоколадный бюстгальтер, изготовленный ею совместно с бельгийскими кондитерами.
13На выставке в Брюсселе посетителям предлагали попробовать пиво в шоколаде и посмотреть, как из шоколадной глыбы весом в 1 тонну ваяют скульптуру.
14.Согласно социологическому опросу, женщины любят шоколад больше, чем мужчины. Большая часть представительниц слабого пола предпочитает горький шоколад, на втором месте по предпочтению находится молочный шоколад, около 6% женщин любят белый шоколад.
15.В Индонезии в честь священного месяца Рамадана была построена мечеть из шоколада. Высота сооружения составила 5 метров, ширина- около 3, длина - около 4 метров. Строительство шоколадной мечети продолжалось 2 недели. Посетители могли не только посмотреть на это чудо, но и попробовать его на вкус.
16.На украинском рынке появилась новинка - 30-граммовый батончик под названием "Сало в шоколаде". В этом изделии помимо какао-бобов, сахара и ароматизаторов содержатся жир, спирт и соль. Некоторые считают, что это отличная закуска к водке.
17.Постоянное потребление шоколада во время беременности не только помогает будущим мамам справиться с депрессией, но и положительно влияет на характер родившегося малыша, делая его жизнерадостным и стрессоустойчивым. К такому выводу пришли ученые из Хельсинкского университета в результате исследования, в котором приняли участие более 300 женщин. Будущим мамам нужно было подсчитать, какое количество шоколада они едят и как это влияет на их настроение. Через 6 месяцев после рождения детей женщин по -просили оценить поведение их малышей: насколько они боязливы, как часто смеются, улыбаются или плачут.
18.Оказалось, что дети, чьи мамы во время беременности не отказывали себе в сладком и каждый день съедали хотя бы немного шоколада, проявляли больше активности и более позитивно на все реагировали. У таких малышей улыбки на лицах появлялись намного чаще, чем слезы, и вообще они были заметно жизнерадостнее, чем те дети, чьи мамы не позволяли себе лишней плитки шоколада.
Миниатюры
Шоколад. Шоколадные десерты.-60636720.jpg  
milasad вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх

Ответ

Метки
шоколад, шоколадный десерт

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Десерты: быстро и полезно Felicitas Кулинарный форум 18 20.02.2013 18:28
Шоколад Владик Рестораны, кафе 4 18.02.2009 18:19


Часовой пояс GMT +3, время: 11:19.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© ForumKiev.com 2007 - 2020