Я люблю Киев

КИЕВСКИЙ ФОРУМ
КУЛЬТУРНОГО ОБЩЕНИЯ
FORUMKIEV.COM
Правила Новое Вопросы Ссылки
КИЕВ ПОГОДА ИСТОРИЯ ТУРИСТУ
N-728-MI-2
Вернуться   Киевский форум > Дом и дача > Кулинарный форум

Страусиное мясо.

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 21.09.2010, 17:59   #1
Kænugarður
 Аватар для Bars
IP:
Сообщений: 6,572
"Спасибок": 11,318
Очки репутации: 10,927
Мнения: 724
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Страусиное мясо.

В Украине набирают популярность страусиновые фермы. Что ж это за мясо?

Оффтоп:
Сегодня попробовал балык страусиный. Вещь!
___________
Вчера приснился сон прекрасный — Москва сгорела целиком. Пожар на площади на Красной, И тлеет бывший Избирком. Никто не выжил — все сгорели.
Bars вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 21.09.2010, 18:08   #2
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Страусиное мясо.

что такое страус?

Африка́нский стра́ус (лат. Struthio camelus) — бескилевая нелетающая птица, единственный представитель семейства страусовых (Struthinodae).

Его научное название в переводе с греческого означает «воробей-верблюд».

Страус — единственная современная птица, у которой имеется мочевой пузырь.

Африканский страус — самая крупная из современных его рост достигает 270 см; весит он до 175 кг. «Очень важная птица» — cтраус имеет плотное телосложение, длинную шею и небольшую уплощённую голову. Клюв прямой, плоский, с роговым «когтем» на надклювье, довольно мягкий. Глаза большие — самые крупные среди наземных животных, с густыми ресницами на верхнем веке. Ротовая щель доходит до глаз.

Страусы — нелетающие птицы. Для них характерно полное отсутствие и слаборазвитая грудная мускулатура; скелет не пневматичен, за исключением бедренных костей. Крылья у страусов недоразвитые; два пальца на них заканчиваются когтями, или шпорами. Задние конечности длинные и сильные, всего с двумя пальцами. Один из пальцев заканчивается подобием рогового — на него птица опирается при беге. Страус при беге способен развивать скорость до 60—70 км/ч.

Оперение у страуса рыхлое и курчавое. Перья растут по всему телу более-менее равномерно, так что и птерилии отсутствуют. Строение пера примитивное: бородки почти не сцеплены друг с другом, поэтому плотных пластинок-опахал перо не образуется. Не оперены голова, шея и бёдра. На груди также имеется голый участок кожи, грудная мозоль, на которую страус опирается, когда ложится. Цвет оперения у взрослого самца чёрный, а перья хвоста и крыльев белые. Самка страуса мельче самца и окрашена однообразно — в серовато-бурые тона; перья крыльев и хвоста — грязно-белые.

Страус образует несколько подвидов, которые различаются размерами, цветом кожи на шее, некоторыми чертами биологии — числом яиц в кладке, наличием в гнезде подстилки, строением скорлупы яйца.
Миниатюры
Страусиное мясо.-afrikanischer_strauss.jpg  Страусиное мясо.-krasnoyarsk_ostrich.jpg  Страусиное мясо.-800px-ostrich_egg.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 22.09.2010, 06:58   #3
Почетный легион
 Аватар для Gidra2009
IP:
Сообщений: 22,041
"Спасибок": 30,755
Очки репутации: 0
Мнения: 13285
Доп. информация
По умолчанию Re: Страусиное мясо.

Строение скорлупы- это классно...А можно ли из него омлет сделать- вот вопрос...?
Gidra2009 вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 22.09.2010, 07:31   #4
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Страусиное мясо.

Так как страусиное яйцо - с одной стороны большое, с другой имеет очень прочную скорлупу - поэтому процесс извлечения из него содержимого - имеет другую структуру нежели с куринными яйцами...
Обычно в страусином яйце делают два круглых отверстия - в верхушке и основании. Для этого существует специальный инструмент, такая витая изогнутая спица. Внутри яйца спицей разбивается желток, и внутри же смешиваются желток и белок. Затем нужно яйцо продуть - просто подуть в одно из отверстий. Яйцо вытечет из противоположного отверстия. Глазунью, естественно, из яйца страуса не делают - если дождаться, пока она равномерно пропечется, то мы получим не глазунью, а подошву. Обычно из страусиных яиц готовят омлеты.

Расскажу два рецепта. Для первого яйцо отвариваем - страусиное яйцо до готовности варится 45-60 минут. Яйцо остудить, очистить, порезать кольцами. Каждое колечко, как бутерброд, намазать сливочным маслом. Горкой выложить на тарелку, залить сливочно-горчичным соусом и украсить кружочками редиса и салатными листьями. Очень аппетитно.

Другой рецепт - омлет по-португальски. Яйцо вылить тонким слоем на большую раскаленную сковородку и жарить, приподнимая края. Порезать штук пять помидоров и полкило цуккини (европейский сорт кабачков) - поджарить их в масле и завернуть в омлет рулетом. Посыпать тертым сыром, полить томатным соусом, добавить по вкусу зелень и специи.
Миниатюры
Страусиное мясо.-post-315158-1274903619.jpg  Страусиное мясо.-7e72bdaf3e25.jpg  Страусиное мясо.-1_ruslan_zaripov.jpg  Страусиное мясо.-2_yaichnitsa.jpg  

Страусиное мясо.-3_rainer.jpg  Страусиное мясо.-4_chin.jpg  Страусиное мясо.-6_degustatsiya.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 22.09.2010, 07:38   #5
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Страусиное мясо.

Тут можно смотреть видео и дискуссия группы товарищей - как они готовили и дегустировали страусиные яйца
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 22.09.2010, 07:42   #6
Почетный легион
 Аватар для Gidra2009
IP:
Сообщений: 22,041
"Спасибок": 30,755
Очки репутации: 0
Мнения: 13285
Доп. информация
По умолчанию Re: Страусиное мясо.

Блеск...!! Такой омлетик срубал.....и можно потом неделю к холодильнику не подходить....
Gidra2009 вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 22.09.2010, 08:04   #7
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Страусиное мясо.

Страусиные, к слову, как и куриные, бывают двух цветов. Статные темные страусы эму дают темно-зеленые, почти черные яйца, а приземистые бело-серые страусы нанду - желтовато-розоватые. Цвет яйца напрямую зависит от окраски оперения птицы.


Страус Эму, Dromaius novaehollandiae, является наибольшим уроженцем птиц в Австралии и единственным существующим членом рода Dromaius. Это - также вторая по величине существующая птица в мире, после африканского страуса. Мягкокрылые, коричневые птицы достигают до 2 м. в высоту и весят 35-55 килограмм

Разведение Эму дает следующие виды продукции:
1. мясо, нежирное, красного оттенка, по вкусу и структуре схоже с мясом говядины.
2. кожа, мягкая и прочная с характерной структурой пера
3. сало (жир), с высоким содержанием олеиновой кислоты, обладает свойствами, повышающими проницаемость биоактивных элементов через кожу.
4. Перо, используется салонами мод для декоративной отделки шляп, в рыболовстве - для изготовления поплавков, в промышленности - для изготовления чистящих инструментов.
5. Скорлупа и когти, используется в ювелирном деле.
Миниатюры
Страусиное мясо.-emu_276.jpg  Страусиное мясо.-emu_03.jpg  Страусиное мясо.-emu_04.jpg  Страусиное мясо.-emu_05.jpg  

Страусиное мясо.-emu_06.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 22.09.2010, 08:18   #8
Проходящий мимо
 Аватар для Cedars
IP:
Сообщений: 5,943
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Страусиное яйцо.

еще немного фото
Миниатюры
Страусиное мясо.-3d496f3698e0.jpg  Страусиное мясо.-purcellemueggs.jpg  Страусиное мясо.-2008_04_23-eggs.jpg  Страусиное мясо.-emu-20egg-20sizes.jpg  

Страусиное мясо.-emu_egg.jpg  Страусиное мясо.-1080665.jpg  
___________
Если вопрос задан правильно - ответ будет неожиданным...
Cedars вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.02.2011, 17:27   #9
Новичок
 Аватар для Rubanecv
IP:
Сообщений: 4
"Спасибок": 3
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Страусиное мясо.

Они такие милые как ихможно есть?
Rubanecv вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 27.02.2011, 14:43   #10
пАдруга друга
 Аватар для Женская логика
IP:
Сообщений: 8,499
"Спасибок": 21,355
Очки репутации: 51,992
Мнения: 4031
Доп. информация
По умолчанию Re: Страусиное мясо.

у нас в Ясногородке ферма хорошая. и продают там фарш, филе, яйца... и кафешка там есть - вкусно готовят)))
___________
- Альф, чому ми тебе досі терпимо?
- Тому що я сонце у вашому житті!! (с)
Женская логика вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.04.2011, 18:50   #11
Новичок
 Аватар для Blueberry
IP:
Сообщений: 7
"Спасибок": 3
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Страусиное мясо.

Тоже была в Ясногородке.
Омлета, правда, не удалось попробовать, так как в кафе используют только не оплодотворенные яйца и их не хватает. А вот жюльен с мясом страуса откушали, мясо специфическое но в итоге понравилось.
ферма находится недалеко от Киева.
Blueberry вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 10.12.2014, 21:38   #12
Турист
 Аватар для pamelapamela
IP:
Сообщений: 3
"Спасибок": 0
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

Очень красивые яйца. По мне так тоже как-то жалкое есть таких птиц. А вот яишенка гигантиус - это да!
pamelapamela вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 30.09.2015, 11:03   #13
Mod
Почетный житель
 Аватар для Mod
IP:
Сообщений: 675
"Спасибок": 1,319
Очки репутации: 0
Мнения: 1346
Доп. информация
По умолчанию

В Днепропетровске появились магазины, в которых можно купить страусиное мясо в любой момент и в ассортименте.
Никто в Киеве (не в в Ясногородке) не встречал такие?
Mod вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 30.09.2015, 13:52   #14
пАдруга друга
 Аватар для Женская логика
IP:
Сообщений: 8,499
"Спасибок": 21,355
Очки репутации: 51,992
Мнения: 4031
Доп. информация
По умолчанию

@Mod, ресторан Аргентина гриль. Тимошенко, 18.
___________
- Альф, чому ми тебе досі терпимо?
- Тому що я сонце у вашому житті!! (с)
Женская логика вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 30.09.2015, 16:50   #15
Почетный житель
 Аватар для Poru4ik
IP:
Сообщений: 849
"Спасибок": 887
Очки репутации: 4,275
Мнения: 577
Доп. информация
По умолчанию

@Mod, Гудвайн
Poru4ik вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх

Ответ

Метки
страус, страусиная ферма, страусиное, страусиное мясо, страусиное яйцо

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.


Часовой пояс GMT +3, время: 21:26.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© ForumKiev.com 2007 - 2020