Я люблю Киев

КИЕВСКИЙ ФОРУМ
КУЛЬТУРНОГО ОБЩЕНИЯ
FORUMKIEV.COM
Правила Новое Вопросы Ссылки
КИЕВ ПОГОДА ИСТОРИЯ ТУРИСТУ
N-728-MI-2
Вернуться   Киевский форум > Дом и дача > Кулинарный форум

Майонез

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 24.12.2011, 18:56   #61
Ну а где же еще?
 Аватар для Minerva
IP:
Сообщений: 1,232
"Спасибок": 3,667
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДО МАШНЕГО ПОСТНОГО МАЙОНЕЗА

В обычном майонезе мы берем за основу, эмульгатор яичный желток, к которому постепенно в процессе взбивания добавляется растительное масло. Здесь же за основу-эмульгатор берется кисель на крохмале.

Итак: - Взяла 0,5 стакана теплого овощного бульона, Половину остывшего бульона развела с 1 ст л крахмала, вторую половину вылила в кастрюльку, довела почти до кипения, влила, размешивая туда бульон с крахмалом, мешаем до загустения, выключила. Пусть остывает. - Дальше можно либо кисель выложить в чашу от блендера и взбивать венчиком, или, как я делала – в кухонном комбайне поставила насадку для взбивания, выложила туда кисель, добавила по вкусу соль, сахар, горчицу, лимонный сок, перец, зелень петрушки и укропа, и включила комбайн. Постепенно во время взбивания добавляю растительное масло без запаха, пока не начнет загустевать, потом уже большей струйкой. Майонез получился на славу – и вкусно, и полезно ( все натуральные ингридиенты!), а вкус можно какой хочешь регулировать, добавляя хоть измельченные соленые огурчики, хоть чесночок, имбирь, кориандр и т.д. – каждый раз майонез другой вкус будет иметь. Так что, экспериментируйте, заботьтесь о своем здоровье и здоровье своих близких и старайтесь как можно меньше употреблять химии, больше готовить самому все, что можно сделать в домашних условиях. (А при желании, все можно сделать, и не так уж это сложно!) Приятного аппетита и будьте здоровы!


Ореховый постный майонез

Вчера сделала новый майонез на основе грецких орехов - супер!

Муж попробовал - говорит:"Класс, его можно ложками есть!", Подруга попробовала - говорит:"Вкуснотища, как десерт!". так что можно его использовать в разных качествах.

Итак, приготовление (просто и вкусно!) Я взяла 1 стакан грецких орехов ( в следующий раз попробую из арахиса или миндаля, тоже должно быть супер, только вкус будет немного другой). размолола орехи на кофемолке ( можно в ступке рпстереть), добавила немного теплой кипяченой водички, чтобы получилась такая кашица, как сметанка. Добавила в нее 1 ч л сахара, 1/3 ч л соли, 0,5 ч л горчицы, все перемешала и закинула в миксер. дальше взбиваешь и потихоньку добавляешь растительное масло без запаха ( яделала на Олейне в первый раз, во второй на оливковом, тоже хорошо, чуть другой вкус). Сначала добавляешь по чуть-чуть, потом большими порциями, не прекращая взбивать ( масла пойдет примерно 1 стакан). Когда масса станет белой и пышной, добавляю 1 ч л яблочного уксуса ( можно обычного или лимонного сока, лучше всего), пару секунд еще покрутила и все. Доставай и ешь. Полезно (орехи, масло, горчица, лимон), быстро, вкусно. (Можно сбивать и вручную) Приятного аппетита!

автор Аня Копанец, 25 лет, молодая мама и домохозяйка
Миниатюры
Майонез-4b5619b10483.jpg  
___________
“Критикуя, критикуй мнение, а не его автора”. Леонардо да Винчи
Каждому человеку, которому ты даёшь своё доверие, ты даёшь в руки меч. Им он может тебя защитить или уничтожить.
Minerva вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 4 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.12.2011, 19:59   #62
Ну а где же еще?
 Аватар для Minerva
IP:
Сообщений: 1,232
"Спасибок": 3,667
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

yourker,
Оффтоп:
___________
“Критикуя, критикуй мнение, а не его автора”. Леонардо да Винчи
Каждому человеку, которому ты даёшь своё доверие, ты даёшь в руки меч. Им он может тебя защитить или уничтожить.
Minerva вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.12.2011, 21:20   #63
Приезжий
 Аватар для ПОВАР
IP:
Сообщений: 32
"Спасибок": 13
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

говарят что майонез вреден для желудка есть в крайнем случаи
ПОВАР вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.12.2011, 21:23   #64
Приписанный
 Аватар для диана777
IP:
Сообщений: 88
"Спасибок": 44
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
Радость майонез употребляю только в составе новогоднего...

оливье..раз в году....так что, не страдаю майонезоманией
___________
all our life is performance, and we are actors in it (c) WS
диана777 вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.12.2011, 21:27   #65
Приезжий
 Аватар для ПОВАР
IP:
Сообщений: 32
"Спасибок": 13
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

ты права я тоже такой
ПОВАР вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 25.12.2011, 12:22   #66
Житель
 Аватар для Seeker
IP: -
Сообщений: 179
"Спасибок": 50
Очки репутации: 4,252
Мнения: 245
Доп. информация
По умолчанию

Употребляю тоже не часто майонез, на новый год для оливье - да... Еще и на другие праздники, бывает если захочется... При этом, конечно думаю, нету особого смысла делать домашний
Seeker вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 25.12.2011, 19:58   #67
Умный дурак
 Аватар для yourker
IP:
Сообщений: 1,872
"Спасибок": 2,543
Очки репутации: 7,112
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Minerva Посмотреть сообщение
yourker,
Оффтоп:
немало стоит..... но этого стОит
___________
"Цветные сны это клинический признак латентного безумия"
yourker вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 26.12.2011, 11:41   #68
Житель
 Аватар для frevi
IP:
Сообщений: 153
"Спасибок": 26
Очки репутации: 2,551
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Seeker Посмотреть сообщение
Употребляю тоже не часто майонез, на новый год для оливье - да... Еще и на другие праздники, бывает если захочется... При этом, конечно думаю, нету особого смысла делать домашний
Я, лично, употребляю редко не потому что остерегаюсь плохой продукции, а потому что ем редко)
frevi вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 26.12.2011, 14:30   #69
Житель
 Аватар для Grill
IP:
Сообщений: 231
"Спасибок": 39
Очки репутации: 4,525
Мнения: 340
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от frevi Посмотреть сообщение
Согласна) люди любят доводить до крайности и раздувать много событий
Цепочной реакцией это превращается в самые невероятн6ые истории))
Grill вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 26.12.2011, 15:08   #70
пАдруга друга
 Аватар для Женская логика
IP:
Сообщений: 8,499
"Спасибок": 21,355
Очки репутации: 51,992
Мнения: 4031
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию

frevi, Grill, ёлки-метелки! ну не нравится, не делайте! кто заставляет? тема вообще-то о рецептах, а не о ваших "фуу" и "бее"...достали блин...
___________
- Альф, чому ми тебе досі терпимо?
- Тому що я сонце у вашому житті!! (с)
Женская логика вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 3 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.01.2012, 14:22   #71
Приезжий
 Аватар для Сашка_24
IP:
Сообщений: 26
"Спасибок": 8
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

Делаю майонез стандартно уже 5-6 лет. Покупать магазинный – самострел. По крайней мере 5 лет назад в Украине производства приличного не было.
Сашка_24 вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 19.05.2012, 23:07   #72
Новичок
 Аватар для Александра Назарова
IP:
Сообщений: 15
"Спасибок": 4
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

да, я тоже, когда сделала майонез первый раз, удивилась, насколько просто. а в пост мы делали постный майонез на основе яблочного пюре - тоже весьма достойная вещь...
Александра Назарова вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 19.05.2012, 23:13   #73
Почетный легион
 Аватар для Sobachka
IP:
Сообщений: 5,027
"Спасибок": 14,471
Очки репутации: 0
Мнения: 6307
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Александра Назарова Посмотреть сообщение
а в пост мы делали постный майонез на основе яблочного пюре - тоже весьма достойная вещь...
это как? Поделитесь рецептом!
___________
Хорошо подготовлю Вашего ребенка к школе, помогаю освоить учебу в начальных классах - 067-477-77-36 Татьяна
Sobachka вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 20.05.2012, 01:13   #74
Основа форума
 Аватар для Юлька 89
IP:
Сообщений: 3,747
"Спасибок": 6,744
Очки репутации: 0
Мнения: 681
Доп. информация
По умолчанию

не ем такое... как по мне - вредно и толку никакого...
___________
Чем меньше в голове ожиданий, тем больше в жизни сюрпризов.
Юлька 89 вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 20.05.2012, 19:26   #75
Почетный легион
 Аватар для Gidra2009
IP:
Сообщений: 22,041
"Спасибок": 30,755
Очки репутации: 0
Мнения: 13285
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Юлька 89 Посмотреть сообщение
не ем такое... как по мне - вредно и толку никакого...
Все нужно в меру..... А насчет толку- вот как ты будешь тот же Оливье без майонезика кушать...???
___________
Осталось всего ничего- дожить до Счастья.....
Gidra2009 вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх

Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.


Часовой пояс GMT +3, время: 12:12.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© ForumKiev.com 2007 - 2020