Я люблю Киев

КИЕВСКИЙ ФОРУМ
КУЛЬТУРНОГО ОБЩЕНИЯ
FORUMKIEV.COM
Правила Новое Вопросы Ссылки
КИЕВ ПОГОДА ИСТОРИЯ ТУРИСТУ
N-728-MI-2
Вернуться   Киевский форум > Дом и дача > Кулинарный форум

Майонез

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 23.05.2012, 21:53   #91
Житель
 Аватар для Котофейка
IP:
Сообщений: 175
"Спасибок": 74
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

Девочки, я делаю уже давненько вот такой майонез, нашла на просторах кулинарных жж
Для 500 мл майонеза понадобится:
150 мл молока
300 мл раст. масла
1 ст.л. горчицы
2-3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли (или по вкусу)
Приготовление:
- Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
- Добавить соль и горчицу.
- Взбивыть смесь погружным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.
- Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.

Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза!
Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
По вкусу можете добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом.

Несколько важных моментов:
- Mолоко должно быть комнатной температуры.
- Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла (я брала 50:50). Можно, конечно, использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится.
- Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.
Котофейка вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 23.05.2012, 22:04   #92
Почетный легион
 Аватар для Gidra2009
IP:
Сообщений: 22,041
"Спасибок": 30,755
Очки репутации: 0
Мнения: 13285
Доп. информация
По умолчанию

И шо....и яйца не нужны...???????
___________
Осталось всего ничего- дожить до Счастья.....
Gidra2009 вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 23.05.2012, 22:11   #93
Житель
 Аватар для Lolo_Lolo
IP:
Сообщений: 436
"Спасибок": 569
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
Вопрос

а у меня не погружной, а блендер как для коктейлей, что делать
Стакан такой стоит, внизу нож четырехконечный
Lolo_Lolo вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.05.2012, 09:44   #94
Житель
 Аватар для Atakoy
IP:
Сообщений: 442
"Спасибок": 734
Очки репутации: 10,871
Мнения: 329
Доп. информация
По умолчанию

Lolo_Lolo,
Цитата:
Сообщение от Atakoy Посмотреть сообщение
Lolo_Lolo, если внизу нож, проблем не будет.
Ты же говорила, что дырочка есть и масло во время работы можно будет подливать. Так в чём проблема?
Мы уже столько уточняем, что я успел бы вручную венчиком или вилкой несколько порций сделать.
PS. Кстати, в теме я встречал пояснения, что с блендером такого типа можно всё сразу ложить без постепенного доливания масла, но сам я этого не пробовал, потому, что столкнулся с тем, что добавил сразу много масла и получил рыжую массу(в миксере). Здесь(под оффтоп) подробнее об этом. Плюс в постепенном добавлении в том, что легко регулировать степень загустевания.
Atakoy вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.05.2012, 11:43   #95
Новичок
 Аватар для апперкот
IP:
Сообщений: 18
"Спасибок": 4
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

для людей, которые хотят сбросить вес, обязательно надо исключать магазинный майонез из рациона
апперкот вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.05.2012, 17:10   #96
Житель
 Аватар для Котофейка
IP:
Сообщений: 175
"Спасибок": 74
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gidra2009 Посмотреть сообщение
И шо....и яйца не нужны...???????
Совершенно не нужны яйца, и получается очень вкусно.
Котофейка вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.05.2012, 19:19   #97
Почетный легион
 Аватар для Gidra2009
IP:
Сообщений: 22,041
"Спасибок": 30,755
Очки репутации: 0
Мнения: 13285
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Котофейка Посмотреть сообщение
Совершенно не нужны яйца, и получается очень вкусно.
Фантастика какая-то.....Так может..это уже не майонез...????
___________
Осталось всего ничего- дожить до Счастья.....
Gidra2009 вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.05.2012, 19:34   #98
Житель
 Аватар для Atakoy
IP:
Сообщений: 442
"Спасибок": 734
Очки репутации: 10,871
Мнения: 329
Доп. информация
По умолчанию

Gidra2009, по поводу майонез-не майонез. Думаю, всё, что сделано с заменой основных ингридиентов может иметь название этого продукта условно, а лучше давать свои названия. Это равносильно тому как многие чаем называют напиток из трав и листьев, ну нет там чая, пусть и вкусно-полезно.
Так что майонез без яиц уже не майонез. Именно по этому я и не покупаю его, нет там майонеза.
ИМХО.
Atakoy вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.05.2012, 21:35   #99
Житель
 Аватар для Котофейка
IP:
Сообщений: 175
"Спасибок": 74
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gidra2009 Посмотреть сообщение
Фантастика какая-то.....Так может..это уже не майонез...????
Это как раз майонез, попробуйте сделать, вам понравится, гарантирую.
Я с таким майонезом и "шубу" делала, и оливье, очень вкусно получается, а главное не вредно, как с магазинным майонезом.
Котофейка вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.05.2012, 22:48   #100
Новичок
 Аватар для tajchi
IP:
Сообщений: 6
"Спасибок": 2
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Юлька 89 Посмотреть сообщение
можно и сметаной заправить. но вообще да, тут майонез уместен... я даже с толку сбилась... как я могла забыть об оливье...)))
Ай-яй-яй... Олива же - это святое)
tajchi вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 26.06.2012, 13:29   #101
Приписанный
 Аватар для katenka9909
IP:
Сообщений: 85
"Спасибок": 37
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

и я люблю домашний майонез) делаю редко, только когда что-то готовлю с майонезом в остальных случаях он не съедается...
katenka9909 вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 07.09.2013, 18:55   #102
Основа форума
 Аватар для Lyusya
IP:
Сообщений: 2,282
"Спасибок": 3,312
Очки репутации: 0
Мнения: 2992
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от yourker Посмотреть сообщение
В общем, есть у меня дома такая штуковина....))))
Жарит, варит, парит, измельчает, перемалывает, взбивает, перемешивает... ну разве что только не летает ))))
11 скоростей, 8 температурных режимов.
Да, и еще весы электронные,чтобы в пропорциях нет ошибиться и секундомер

рецепт из инструкции



Единственное, я никогда не использую уксус, только натуральный лимонный сок.
А зелень любая, в зависимости от того, куда этот майонез готовлю.
Очень люблю с болгарским перцем, и прочее, чего еще бросишь.... в общем, каждый раз вкус новый, неповторимый.
В принципе 2-3 разных вида за 5 минут сделать не проблема )))
Всегда густой, если на сковородку положить, на отдельные фракции не распадается,как магазинный.


Но срок хранения (по инструкции) маленький - не более 2 суток.....
Хотя на практике и через неделю ничем не отличается.
Спасибо! Ооочень вкусно с болгарским перцем на жаренных кабачках с чесночком
___________
Свет не воюет силой оружия, Свет просто светит и Тьма отступает.
Lyusya вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 14.07.2014, 16:33   #103
Новичок
 Аватар для Маркусальв
IP:
Сообщений: 5
"Спасибок": 0
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

Кто готовил вегитерианский майонез??? напишите пожалуйста.
Маркусальв вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.11.2014, 16:04   #104
Приезжий
 Аватар для Анна Гапаляк
IP:
Сообщений: 25
"Спасибок": 0
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

Домашний майонез - это конечно круто, но не всегда есть время его готовить)))

Кстати вспомнила, у меня есть рецепт яблочного пирога (на скорую руку), нам тесто на основе майонеза (как не странно)
Анна Гапаляк вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 31.01.2015, 00:12   #105
Українець!
 Аватар для tyran_1
IP:
Сообщений: 8,088
"Спасибок": 9,807
Очки репутации: 21,207
Мнения: 3284
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @Анна Гапаляк Посмотреть сообщение
Домашний майонез - это конечно круто, но не всегда есть время его готовить)))
приготовление обычного домашнего майонеза у меня, например, занимает минут 5. (порядка 300мл)
вот возиться обычно лень.
___________
... Наймогутніша зброя украінців - це іхня мова... В. Шкляр
Людину, що краде у свого народу, необхідно позбавляти національності
tyran_1 вне форума  

Ответить с цитированием Вверх

Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.


Часовой пояс GMT +3, время: 12:38.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© ForumKiev.com 2007 - 2020