Я люблю Киев

КИЕВСКИЙ ФОРУМ
КУЛЬТУРНОГО ОБЩЕНИЯ
FORUMKIEV.COM
Правила Новое Вопросы Ссылки
КИЕВ ПОГОДА ИСТОРИЯ ТУРИСТУ
N-728-MI-2
Вернуться   Киевский форум > Дом и дача > Кулинарный форум

Майонез

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 07.02.2011, 22:29   #1
пАдруга друга
 Аватар для Женская логика
IP:
Сообщений: 8,499
"Спасибок": 21,355
Очки репутации: 51,992
Мнения: 4031
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Майонез

в связи с переходом на правильный образ жизни решила уменьшить количество консервантов и эмульгаторов в свей жизни и готовить майонез сама. хочу сказать, что это мало того что вкусно, так еще и, сами понимаете, полезно хранится он в холоде пять дней. по-этому, можете делать с запасом))
итак,
на три яйца полагается столовая ложка горчицы (с горкой) и 250гр подсолнечного масла. масло обязательно должно быть рафинированым. можно заменить его оливковым. а можно и то, и другое.
отделяем желтки, смешиваем их с горчицей, а потом по чуть-чуть добавляем масло.
важно постоянно взбивать. если вы колбасите венчиком, то эт минут на сорок. можете занять руки мужа если же блендером - понятное дело быстрее добавляем масло и взбиваем до тех пор пока не получится однородная густая масса. соль, перец, специи по вкусу. приятного

пы.сы. жду ваших рецептов))
Миниатюры
Майонез-dsc02521.jpg  Майонез-dsc02524.jpg  
___________
- Альф, чому ми тебе досі терпимо?
- Тому що я сонце у вашому житті!! (с)
Женская логика вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 9 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 07.02.2011, 22:50   #2
Основа форума
 Аватар для golubka
IP:
Сообщений: 1,646
"Спасибок": 9,089
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Майонез

Цитата:
Сообщение от Женская логика Посмотреть сообщение
ложка горчицы
горчицу ты берешь в порошке?)
golubka вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 07.02.2011, 23:19   #3
пАдруга друга
 Аватар для Женская логика
IP:
Сообщений: 8,499
"Спасибок": 21,355
Очки репутации: 51,992
Мнения: 4031
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Майонез

не-а. уже готовая. хотя, думаю, порошок лучше будет. надо попробовать)
___________
- Альф, чому ми тебе досі терпимо?
- Тому що я сонце у вашому житті!! (с)
Женская логика вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 3 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 07.02.2011, 23:22   #4
Основа форума
 Аватар для golubka
IP:
Сообщений: 1,646
"Спасибок": 9,089
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Майонез

я когда то готовила и именно из порошка, так как там точно нет консервантов, очень приятная консистенция получается)
golubka вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 08.02.2011, 11:36   #5
Любит liwadiy
 Аватар для Tormentor
IP:
Сообщений: 8,110
"Спасибок": 12,348
Очки репутации: 0
Мнения: -624
Доп. информация
По умолчанию Re: Майонез

Обожаю майонез.

Дома у меня майонез не готовять.

Только покупают.

Считаю ,лучший майнез "Провансаль".

Любимое моё блюдо ,оливье и конечно же варёные яйца с майонезом .
___________
О нас думают плохо те ,кто хуже нас ,а те кто лучше нас ....им просто не до нас .(с)
Tormentor вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 3 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 08.02.2011, 11:40   #6
Почетный легион
 Аватар для Turkul
IP: DN
Сообщений: 6,881
"Спасибок": 8,527
Очки репутации: 191,799
Мнения: 117
Доп. информация
По умолчанию Re: Майонез

Цитата:
Сообщение от Tormentor Посмотреть сообщение
оливье
"Под шубой"...вот и все блюда, которые я ем с майонезом.
___________
Вот закончится война и где нибудь на самой высокой уцелевшей стене я с огромной любовью напишу "Развалинами кремля удовлетворен"! (с) Леонид Быков.
Turkul на форуме  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 08.02.2011, 11:42   #7
Основа форума
 Аватар для Hatchet
IP:
Сообщений: 3,881
"Спасибок": 4,066
Очки репутации: 43,762
Мнения: -6308
Доп. информация
По умолчанию Re: Майонез

А я по молодости да с голодухи просто намазывал на хлеб и ел. Вкусно казалось )
Hatchet вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 3 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 08.02.2011, 11:46   #8
Любит liwadiy
 Аватар для Tormentor
IP:
Сообщений: 8,110
"Спасибок": 12,348
Очки репутации: 0
Мнения: -624
Доп. информация
По умолчанию Re: Майонез

Цитата:
Сообщение от Hatchet Посмотреть сообщение
А я по молодости да с голодухи просто намазывал на хлеб и ел. Вкусно казалось )

Когда приходят друзья ,а дома ничего не приготовлено ,то майонез ,выручает всегда.

Режешь чёрный хлеб ,поливаешь майонезом ,посыпаешь чесноком и мировой закусон готов.

С холодной водочкой в самый раз.
___________
О нас думают плохо те ,кто хуже нас ,а те кто лучше нас ....им просто не до нас .(с)
Tormentor вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 08.02.2011, 11:59   #9
Почетный легион
 Аватар для Sobachka
IP:
Сообщений: 5,027
"Спасибок": 14,471
Очки репутации: 0
Мнения: 6307
Доп. информация
По умолчанию Re: Майонез

Говорят, что можно готовить без яиц ( желтков), вот так:
70 мл молока
70 мл подсолнечного масла (без запаха)
70 мл оливкового масла (без запаха)
соль, горчицу, лимонный сок, перцы, зелень и т. д. можно добавлять по вкусу. Сначала взбивают молоко и масло, затем добавляют горчицу, и в последнюю очередь - лимонный сок, перец, соль и пр. приправы. Ещё можно добавить солёные огурчики - получится "Тартар".
___________
Хорошо подготовлю Вашего ребенка к школе, помогаю освоить учебу в начальных классах - 067-477-77-36 Татьяна
Sobachka вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 08.02.2011, 12:03   #10
пАдруга друга
 Аватар для Женская логика
IP:
Сообщений: 8,499
"Спасибок": 21,355
Очки репутации: 51,992
Мнения: 4031
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Майонез

Цитата:
Сообщение от Sobachka Посмотреть сообщение
. Сначала взбивают молоко и масло, затем добавляют горчицу
а оно загустеет? мне такое больше нравится... я к яйкам вообще-то со скептецизмом отношусь - сальмонелла и все такое...
___________
- Альф, чому ми тебе досі терпимо?
- Тому що я сонце у вашому житті!! (с)
Женская логика вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 08.02.2011, 12:04   #11
Почетный легион
 Аватар для Turkul
IP: DN
Сообщений: 6,881
"Спасибок": 8,527
Очки репутации: 191,799
Мнения: 117
Доп. информация
По умолчанию Re: Майонез

А я их сырыми пью, магазинные в том числе...когда лень жарить или варить.
___________
Вот закончится война и где нибудь на самой высокой уцелевшей стене я с огромной любовью напишу "Развалинами кремля удовлетворен"! (с) Леонид Быков.
Turkul на форуме  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 08.02.2011, 12:17   #12
Почетный легион
 Аватар для Sobachka
IP:
Сообщений: 5,027
"Спасибок": 14,471
Очки репутации: 0
Мнения: 6307
Доп. информация
По умолчанию Re: Майонез

Цитата:
Сообщение от Женская логика Посмотреть сообщение
а оно загустеет? мне такое больше нравится... я к яйкам вообще-то со скептецизмом отношусь - сальмонелла и все такое...
у моей тётки загустевает, я сама не пробовала т.к нет блендера( миксером не подходит), а взбивать около 40 минут венчиком - напряг...
Она только масло капельно вливает, грит, что ежели струйкой, то масса может расслоиться или свернуться. Хотя молоко можно и вскипятить, мне кажется, что тогда такой майонез может храниться и дней 5-7. Но мы берём молоко только домашнее, оно жирнее да и натуральнее.
___________
Хорошо подготовлю Вашего ребенка к школе, помогаю освоить учебу в начальных классах - 067-477-77-36 Татьяна
Sobachka вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 08.02.2011, 12:34   #13
Любит liwadiy
 Аватар для Tormentor
IP:
Сообщений: 8,110
"Спасибок": 12,348
Очки репутации: 0
Мнения: -624
Доп. информация
По умолчанию Re: Майонез

Цитата:
Сообщение от Turkul Посмотреть сообщение
А я их сырыми пью, магазинные в том числе...когда лень жарить или варить.

Когда сильно есть хочешь ,можно просто один майонез есть.


Я так и делаю.

Домой забегаю и в холодильник ,к правансалю .

И таким образом майонезом, приглушаю голод.
___________
О нас думают плохо те ,кто хуже нас ,а те кто лучше нас ....им просто не до нас .(с)
Tormentor вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 08.02.2011, 12:45   #14
пАдруга друга
 Аватар для Женская логика
IP:
Сообщений: 8,499
"Спасибок": 21,355
Очки репутации: 51,992
Мнения: 4031
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Re: Майонез

Цитата:
Сообщение от Sobachka Посмотреть сообщение
Она только масло капельно вливает, грит, что ежели струйкой, то масса может расслоиться или свернуться
так тут тоже самое.. по чайной ложке)))
___________
- Альф, чому ми тебе досі терпимо?
- Тому що я сонце у вашому житті!! (с)
Женская логика вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 08.02.2011, 12:46   #15
Почетный легион
 Аватар для Turkul
IP: DN
Сообщений: 6,881
"Спасибок": 8,527
Очки репутации: 191,799
Мнения: 117
Доп. информация
По умолчанию Re: Майонез

to Tormentor

Я майонез и так практически не ем, а просто так уж тем более...не знаю, но как то вот так у меня.
___________
Вот закончится война и где нибудь на самой высокой уцелевшей стене я с огромной любовью напишу "Развалинами кремля удовлетворен"! (с) Леонид Быков.
Turkul на форуме  

Ответить с цитированием Вверх

Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.


Часовой пояс GMT +3, время: 11:17.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© ForumKiev.com 2007 - 2020