Я люблю Киев

КИЕВСКИЙ ФОРУМ
КУЛЬТУРНОГО ОБЩЕНИЯ
FORUMKIEV.COM
Правила Новое Вопросы Ссылки
КИЕВ ПОГОДА ИСТОРИЯ ТУРИСТУ
N-728-MI-2
Вернуться   Киевский форум > Дом и дача > Кулинарный форум

Солим филе лосося

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 28.01.2012, 23:43   #1
Перфекционист
 Аватар для Динамщик
IP:
Сообщений: 3,666
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Солим филе лосося

Сегодня на меня снизошло очередное кулинарное вдохновение и я решил засолить форель.

Для приготовления я использовал:
- филе лосося - 0,7 кг
- соль (3 чайные ложки)
- сахар (3 чайные ложки)
- лавровый лист листовой (7-8 листов)
- приправы (базилик, орегано, универсальная, к рыбе) - по чайной ложке
- перец горошек (15-20 горошин)


Я поехал в рыбный магазин "Глобал фиш Украина", купил там 0,7 кг филе лосося


Килограмм стоит 99 грн.


Дома помыл его, вытащил несколько косточек и положил в миску


Достал сахар и соль


Насыпал в плошку по три чайные ложки (с горкой)


Тщательно перемешал


И натер филе с двух сторон


Положил обратно в миску


Достал приправу: базилик, орегано, универсальну, к рыбе


Все перемешал в плошке


Рыбка к тому времени дала сок


Смесью приправ натер филе с обеих сторон


Вот такая красота получается


Положил в судок


Еще раз полюбовался


Залез в шкаф со всякими баночками


Достал лавровый лист и перец


Открыл


Поверх филе положил несколько листочков лаврового листа и набросал перца


Закрыл герметичной крышкой


Поставил в холодильник


И оставил на 3 дня


Когда достану, расскажу о том, что получилось.
Так что репортаж с места событий пока не закончен.
___________
О, наслажденье скользить по краю,
Замрите, ангелы, смотрите, я играю,
Динамщик вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 12 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 28.01.2012, 23:50   #2
Почетный легион
 Аватар для Aruba
IP:
Сообщений: 5,686
"Спасибок": 9,248
Очки репутации: 32,125
Мнения: 1333
Доп. информация
По умолчанию

Динамщик,вы скоро станете кулинаром, с таким рвением)))))
___________
Цените родителей.
Вас никто никогда не будет любить так сильно, как они...
Aruba вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 29.01.2012, 00:02   #3
Старожил
 Аватар для el_masaje
IP:
Сообщений: 1,282
"Спасибок": 900
Очки репутации: 0
Мнения: 3150
Доп. информация
По умолчанию

Я ещё лимонный сок добавлял, примерно половинка лимона на 400 г рыбы (и делал кусочками, а не пластом - готовность быстрее наступает, а то есть очень хотелось ) Чего только от голода не сделаешь
el_masaje вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 29.01.2012, 00:02   #4
Житель
 Аватар для Romel88
IP:
Сообщений: 220
"Спасибок": 133
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

На вигляд дуже гарно і апетитно. А мені дуже подобається товстолобик маринований в домашньому.Смакота неймовірна, і ціна на товстолобиків приємніша)))
___________
"PartyPanda" - подари ребенку радость
Romel88 вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 29.01.2012, 00:06   #5
Почетный легион
 Аватар для Aruba
IP:
Сообщений: 5,686
"Спасибок": 9,248
Очки репутации: 32,125
Мнения: 1333
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от el_masaje Посмотреть сообщение
(и делал кусочками, а не пластом - готовность быстрее наступает
согласна, если маленькие кусочки, просол идет быстрее.
___________
Цените родителей.
Вас никто никогда не будет любить так сильно, как они...
Aruba вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 29.01.2012, 00:22   #6
Старожил
 Аватар для Дата Туташхиа
IP:
Сообщений: 1,056
"Спасибок": 1,608
Очки репутации: 3,386
Мнения: 637
Доп. информация
По умолчанию

Совпадение, и у меня лосось солится , правда не я его готовлю... но отведаю , это точно )))
Дата Туташхиа вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 29.01.2012, 01:27   #7
Умный дурак
 Аватар для yourker
IP:
Сообщений: 1,872
"Спасибок": 2,543
Очки репутации: 7,112
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

Лунный день что-ли вчера такой был )))) Мне тоже до безумия хотелось лосося посолить, но красивого под домом не оказалось, а ехать куда-то по морозу в облом было.... засолил селедку, аж 3 шт. )))))
___________
"Цветные сны это клинический признак латентного безумия"
yourker вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 31.01.2012, 16:48   #8
Житель
 Аватар для Romel88
IP:
Сообщений: 220
"Спасибок": 133
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Динамщик Посмотреть сообщение
Я поехал в рыбный магазин "Глобал фиш Украина"
А як, взагалі там по цінах, вищі ніж в простих маркетах?
___________
"PartyPanda" - подари ребенку радость
Romel88 вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 31.01.2012, 17:38   #9
Перфекционист
 Аватар для Динамщик
IP:
Сообщений: 3,666
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Romel88 Посмотреть сообщение
А як, взагалі там по цінах, вищі ніж в простих маркетах?
Цены вменяемые. Во всяком случае не выше, чем на рынках и маркетах.
Но что мне там нравится, так это выбор. Езжу туда регулярно, покупаю разную рыбу и креветки.
Еще не разу не было плохой.
___________
О, наслажденье скользить по краю,
Замрите, ангелы, смотрите, я играю,
Динамщик вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 31.01.2012, 21:11   #10
Умный дурак
 Аватар для yourker
IP:
Сообщений: 1,872
"Спасибок": 2,543
Очки репутации: 7,112
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Динамщик Посмотреть сообщение
Цены вменяемые. Во всяком случае не выше, чем на рынках и маркетах.
Но что мне там нравится, так это выбор. Езжу туда регулярно, покупаю разную рыбу и креветки.
Еще не разу не было плохой.
Самые низкие цены на лосося в "Метро".
___________
"Цветные сны это клинический признак латентного безумия"
yourker вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 31.01.2012, 22:42   #11
Перфекционист
 Аватар для Динамщик
IP:
Сообщений: 3,666
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию

Попробовал сегодня кусочек. Кажется получилось. Завтра приезжают родители, они оценят.
___________
О, наслажденье скользить по краю,
Замрите, ангелы, смотрите, я играю,
Динамщик вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 01.02.2012, 02:00   #12
Житель
 Аватар для Romel88
IP:
Сообщений: 220
"Спасибок": 133
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

Мене, як справжнього цінителя м"яса(навіть рибного) і спецій ця тема так тронула, що завтра ж їду за рибою, і також спробую. Про резудьтам доповім. Дякую, Динамщик.
___________
"PartyPanda" - подари ребенку радость
Romel88 вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 01.02.2012, 03:03   #13
славянка
 Аватар для Баньши
IP:
Сообщений: 2,782
"Спасибок": 4,316
Очки репутации: 0
Мнения: 1126
Доп. информация
По умолчанию

Динамщик,
оно должно быть под прессом


и я его нарезала на полоски, так лучше просаливалось, но есть разные варианты...
___________
Украинская политика, будучи по своей природе явлением того же порядка, что и бразильский карнавал... (с)
Баньши вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 01.02.2012, 03:07   #14
Старожил
 Аватар для el_masaje
IP:
Сообщений: 1,282
"Спасибок": 900
Очки репутации: 0
Мнения: 3150
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Romel88 Посмотреть сообщение
Мене, як справжнього цінителя м"яса(навіть рибного) і спецій ця тема так тронула, що завтра ж їду за рибою
Так, не развращайте народ У меня на завтра рыба не входила в планы!
el_masaje вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 01.02.2012, 03:15   #15
майстер легіону
 Аватар для st.gans
IP:
Сообщений: 6,303
"Спасибок": 10,816
Очки репутации: 27,947
Мнения: 3727
Доп. информация
По умолчанию

все те саме, тільки:
Для приготовления я использовал:
- филе лосося - 0,7 кг
- соль (3 чайные ложки) 5
- сахар (3 чайные ложки) 2
- лавровый лист листовой (7-8 листов) 3
- приправы (базилик, орегано, универсальная, к рыбе) - по чайной ложке
- перец горошек (15-20 горошин) 3 горошини духмяного

мамин рецепт:
- 5 солі
- 4 цукру
- 1 лимон , або 100 гр. коньяку
___________
Київска ХУНТА.
st.gans на форуме  

Ответить с цитированием Вверх

Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Сплин и Саша Васильев - любимые песни, цитаты, фото. Flamboyant Музыка 40 06.02.2012 12:53
Как жарить мясо лосося Hikaru Кулинарный форум 16 24.01.2012 15:29


Часовой пояс GMT +3, время: 16:48.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© ForumKiev.com 2007 - 2020