Я люблю Киев

КИЕВСКИЙ ФОРУМ
КУЛЬТУРНОГО ОБЩЕНИЯ
FORUMKIEV.COM
Правила Новое Вопросы Ссылки
КИЕВ ПОГОДА ИСТОРИЯ ТУРИСТУ
N-728-MI-2
Вернуться   Киевский форум > Дом и дача > Кулинарный форум

Класическое Тирамису

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 12.02.2012, 21:06   #1
Житель
 Аватар для maglife
IP:
Сообщений: 461
"Спасибок": 400
Очки репутации: 2,763
Мнения: -2068
Доп. информация
- Автор темы - Подмигивание Класическое Тирамису

Тирамису – это очень популярный во всем мире итальянский десерт, который готовится без выпечки, и его обязательной основой служит печенье «савоярди» и сыр «Маскарпоне». Таким образом готовится классический рецепт тирамису. Однако в каждом кулинарном рецепте существуют отступления от общих правил, если вдруг не оказалось нужных ингредиентов.

Ингредиенты для рецепта тирамису:
  • сыр сорта «маскарпоне» – 500 г;
  • печенье «дамские пальчики» или «савоярди» – 250 г;
  • яйца куриные – 3-4 шт;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • крепкий сваренный натуральный или растворимый кофе – полстакана;
  • кофейный ликер или десертное вино – 2 ст.л;
  • какао-порошок или тертый шоколад.
Классический рецепт тирамису:

1. Перед приготовлением тирамису кладем маскарпоне в холодильник. Сыр для тирамису должен быть очень холодный, иначе крем получится жидким.
2. Для классического рецепта тирамису обязательно берем яйца комнатной температуры и отделяем белки от желтков.
3. Взбиваем в отдельной посуде миксером желтки с половиной сахара до светло-желтого цвета.
4. Белки взбиваем с оставшейся пудрой до очень крепкой густой пены.
5. Соединяем сыр с желтками, перемешиваем.
6. Постепенно смешиваем, то есть добавляем взбитую смесь из белков, перемешивая осторожно, чтобы не нарушить структуру белковой массы.
7. Выкладываем слой печенюшек, плотно друг к другу в прямоугольную форму или прямо на блюдо, и сверху из ложки каждую печеньку понемножку поливаем смесью ликера и кофе.
8. Покрываем печенье ровным слоем половиной крема.
9. Снова укладываем остальные бисквитные палочки и разравниваем по всей их поверхности остаток крема.
10. Убираем тирамису в холодильник на 6-8 часов для пропитки.
11. Затем с помощью сита посыпаем какао, натертым шоколадом или шоколадной крошкой.
Выглядеть это должно примерно так--->


Приятного аппетита)))
___________
Люблю я Родину, и даже очень. Но деньги лучше делать здесь
Закрой за мной дверь©В.Цой
maglife вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 23.02.2014, 11:20   #2
Турист
 Аватар для Соя Кравцова
IP:
Сообщений: 1
"Спасибок": 0
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
Сообщение Тирамису в домашних условиях

Тирамису - это прекрасный десерт, являющийся любимым десертом всей нашей семьи.
Но готовлю я Тирамису несколько иначе. Сырые курочкины яйца употреблять мы побаиваемся, т.к. не совсем доверяем производителям и продавцам в Украине. В связи с этим проводим небольшую дополнительную обработку.
Ингредиенты для Тирамису в домашних условиях:
-6 штук желтков
-¾ стакана сахара
-2/3 стакана молока
-1 ¼ стакана 30% сливок
-пол чайной ложки ванилина
-450 гр маскарпоне
-¼ чашки крепкого кофе
-2 столовые ложки рома
-90 гр печенья «дамские пальчики»
-1 ст ложку какао-порошка
Приготовление тирамису в домашних условиях:
1. Взбиваем вместе желтки и сахар, добавляем молоко и постоянно помешивая ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и варим еще минуту-две. Снимаем смесь с огня и остужаем в холодильнике.
2.Добавляем к желткам маскарпоне и перемешиваем.
3.Отдельно взбиваем сливки с ванилью до состояния крепкой пены.
4.Берем пол стакана крепкого кофе (завариваем, если нет. Можно растворимый)и смешиваем с ромом(можно использовать другой алког. например, мне нравиться Калуа). Обмакиваем в кофейной смеси печенье(половину) и выкладываем на дно формы для тирамису.
5.Следующим слоем выкладываем половину сыра маскарпоне.
6. Следующим слоем выложим половину сливок. И еще раз повторим наши слои.
7. Сверху посыпаем какао. Подробный рецепт с видео и пошаговым фото приготовления можете посмотреть здесь: uachef.ru
Вот и готов наш вкусный рецепт десерт.
Соя Кравцова вне форума  

Ответить с цитированием Вверх

Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Маразматическое Селёдка Творчество 54 09.04.2010 23:58


Часовой пояс GMT +3, время: 20:58.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© ForumKiev.com 2007 - 2020