Я люблю Киев

КИЕВСКИЙ ФОРУМ
КУЛЬТУРНОГО ОБЩЕНИЯ
FORUMKIEV.COM
Правила Новое Вопросы Ссылки
КИЕВ ПОГОДА ИСТОРИЯ ТУРИСТУ
N-728-MI-2
Вернуться   Киевский форум > Дом и дача > Кулинарный форум

Оливье

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 05.11.2012, 10:47   #1
Перфекционист
 Аватар для Динамщик
IP:
Сообщений: 3,666
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию Оливье

Оливье я делал много раз, благо много ума для это не нужно.
Просто в этот раз решил зафиксировать свой рецепт и выложить его на обозрение.

Для приготовления салата "оливье" я использую:
- Колбаса "Докторская"
- Картошка
- Огурцы соленые
- Горошек
- Яйца куриные
- Майонез

Приступим.

Первым делом моем картошку и ставим вариться.


Следом на огонь ставим яйца.


Пока картошка и яйца варятся, достаем колбасу.


Многие используют ветчину, отварную свинину или куриную грудку.
Мы предпочитаем именно докторскую колбасу.


В данном случае на большую миску ушло примерно 1 кг.


Режем ломтиками, попутно съедая несколько кусочков.


И нарезаем ее кубиками. Хотя некоторые называют это неправильными параллелепипедами.


Сваренные вкрутую яйца остужаем под холодной водой.


Очищаем от скорлупы.


Достаем консервированный зеленый горошек.


Постепенно все ингридиенты складываем в большую миску.


В это время картошка доварилась.


Сливаем воду.


Очищаем от кожуры.


Пытаемся нарезать все теми же параллелепипедами.


Достаем огурцы соленые.


Я стараюсь выбирать огурцы посолонее. Они дают вкус.


Тоже рубим, как и предыдущие составляющие, и все в ту же миску.


Перемешиваем, оцениваем на глазок, всего ли хватает.
Если чего-то кажется маловато, дорезаем.


Собственно основа для оливье готова.
В таком виде миску накрываем крышкой и ставим в холодильник.


Непосредственно перед употреблением каждую порцию заправляем майонезом по вкусу.


Быстро, вкусно, сытно.


Приятного аппетита.
___________
О, наслажденье скользить по краю,
Замрите, ангелы, смотрите, я играю,
Динамщик вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 4 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.11.2012, 10:58   #2
Житель
 Аватар для ИСТЕРИКА
IP:
Сообщений: 303
"Спасибок": 1,240
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

Динамщик А совесть у Вас есть??: Shout_old: Хочууу..
Пошла варить овощи))
___________
http://s54.radikal.ru/i146/0906/64/baebd5c8fb75.gif
Я не хочу что б меня любили..я лишь прошу уважения...(с)
ИСТЕРИКА вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.11.2012, 11:03   #3
Почетный легион
 Аватар для Gidra2009
IP:
Сообщений: 22,041
"Спасибок": 30,755
Очки репутации: 0
Мнения: 13286
Доп. информация
По умолчанию

А я сегодня буду есть Оливье....И буду есть его много.....
___________
Осталось всего ничего- дожить до Счастья.....
Gidra2009 вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.11.2012, 11:19   #4
Перфекционист
 Аватар для Динамщик
IP:
Сообщений: 3,666
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ИСТЕРИКА Посмотреть сообщение
Динамщик А совесть у Вас есть?
Мнение окружающих на этот счет разнятся.

Я считаю своей святой обязанностью хоть немного разбавить женское доминирование в этом разделе.
___________
О, наслажденье скользить по краю,
Замрите, ангелы, смотрите, я играю,
Динамщик вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.11.2012, 11:26   #5
Почетный легион
 Аватар для Gidra2009
IP:
Сообщений: 22,041
"Спасибок": 30,755
Очки репутации: 0
Мнения: 13286
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Состав настоящего салата
в современных условиях:

1) мясо двух отварных рябчиков,
2) один отварной телячий язык,
3) около 100 грамм черной паюсной икры,
4) 200 грамм свежего салата,
5) 25 отварных раков или 1 крупный отварной омар, или 1 банка омаров,
6) полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
7) полбанки консервированной без томата сои, с добавкой по вкусу соуса "Южный" или "Московский", или соевого соуса,
8) два накрошенных свежих огурца,
9) 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
10) мелко нарубленные 5 крупных яиц, сваренные вкрутую.
Заправка: майонез провансаль, приготовленный из 400 граммов рафинированного оливкового масла, двух свежих оранжевых яичных желтков отборных крупных куриных яиц (если яйца обычного размера, то потребуется 3-4 желтка), уксуса, горчицы, сахара и соли.
Так говоришь, картошки полведра....???
___________
Осталось всего ничего- дожить до Счастья.....
Gidra2009 вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.11.2012, 11:32   #6
Перфекционист
 Аватар для Динамщик
IP:
Сообщений: 3,666
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gidra2009 Посмотреть сообщение
Так говоришь, картошки полведра....???
Я не говорю, я делаю.
___________
О, наслажденье скользить по краю,
Замрите, ангелы, смотрите, я играю,
Динамщик вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.11.2012, 11:33   #7
Mod
Почетный житель
 Аватар для Mod
IP:
Сообщений: 675
"Спасибок": 1,319
Очки репутации: 0
Мнения: 1346
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Динамщик Посмотреть сообщение
Я считаю своей святой обязанностью хоть немного разбавить женское доминирование в этом разделе.
Зачем? Всем давно известно, что мужчины - лучшие повара.
Это - истина.
А Вы с копченой колбасой не пробовали? И как вариант - с консервированными ананасами?
Мне такая вариация больше по вкусу) Но к оливье я вообще безразлична)
Mod вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.11.2012, 11:34   #8
Почетный легион
 Аватар для Gidra2009
IP:
Сообщений: 22,041
"Спасибок": 30,755
Очки репутации: 0
Мнения: 13286
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Mod Посмотреть сообщение
Но к оливье я вообще безразлична)
Тогда попробуйте на машинном масле.....

Сообщение добавлено 05.11.2012 в 10:35.

Цитата:
Сообщение от Динамщик Посмотреть сообщение
Я не говорю, я делаю.
Правильно...Классический совковый вариант....
___________
Осталось всего ничего- дожить до Счастья.....
Gidra2009 вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.11.2012, 11:35   #9
Mod
Почетный житель
 Аватар для Mod
IP:
Сообщений: 675
"Спасибок": 1,319
Очки репутации: 0
Мнения: 1346
Доп. информация
По умолчанию

Gidra2009, непременно, с условием, что есть его будете Вы)
Mod вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.11.2012, 11:37   #10
Перфекционист
 Аватар для Динамщик
IP:
Сообщений: 3,666
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Mod Посмотреть сообщение
А Вы с копченой колбасой не пробовали? И как вариант - с консервированными ананасами?
Нет, не пробовал.
Я традиционалист во всем.

Пусть те, кто умеет готовить по другому, предложат свои рецепты.
___________
О, наслажденье скользить по краю,
Замрите, ангелы, смотрите, я играю,
Динамщик вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.11.2012, 11:42   #11
Mod
Почетный житель
 Аватар для Mod
IP:
Сообщений: 675
"Спасибок": 1,319
Очки репутации: 0
Мнения: 1346
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Динамщик Посмотреть сообщение
Пусть те, кто умеет готовить по другому, предложат свои рецепты.
Зачем? Разве это кому-то нужно? Кто хочет - тот и пробует)
Mod вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.11.2012, 11:42   #12
Житель
 Аватар для ИСТЕРИКА
IP:
Сообщений: 303
"Спасибок": 1,240
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

Есть много вариаций..Но это уже не оливье.."Столичный"(с мясом) и всякое такое..
Совковый самый вкусный как по мне..
Главное что б огурчики были вкусными(я люблю бочковые..резкие такие)и колбаска качественная..плотная и без специй)
мням)
___________
http://s54.radikal.ru/i146/0906/64/baebd5c8fb75.gif
Я не хочу что б меня любили..я лишь прошу уважения...(с)
ИСТЕРИКА вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.11.2012, 11:49   #13
Почетный легион
 Аватар для Gidra2009
IP:
Сообщений: 22,041
"Спасибок": 30,755
Очки репутации: 0
Мнения: 13286
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ИСТЕРИКА Посмотреть сообщение
колбаска качественная
Какая еще " колбаска "...??? Сказано же русским языком- мсяо...!!!
___________
Осталось всего ничего- дожить до Счастья.....
Gidra2009 вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.11.2012, 11:51   #14
Перфекционист
 Аватар для Динамщик
IP:
Сообщений: 3,666
"Спасибок": 7,808
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Mod Посмотреть сообщение
Всем давно известно, что мужчины - лучшие повара.
В качестве оффтопа:
Оффтоп:
___________
О, наслажденье скользить по краю,
Замрите, ангелы, смотрите, я играю,
Динамщик вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.11.2012, 11:55   #15
Житель
 Аватар для ИСТЕРИКА
IP:
Сообщений: 303
"Спасибок": 1,240
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gidra2009 Посмотреть сообщение
Какая еще " колбаска "...??? Сказано же русским языком- мсяо...!!!
С мясом это уже салат "Столичный": Girl_sigh: А в оливье идет хорошая докторская
___________
http://s54.radikal.ru/i146/0906/64/baebd5c8fb75.gif
Я не хочу что б меня любили..я лишь прошу уважения...(с)
ИСТЕРИКА вне форума  

Ответить с цитированием Вверх

Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
... ну, не лицом же в "Оливье"... TuniCatus Кулинарный форум 17 26.12.2014 14:48


Часовой пояс GMT +3, время: 20:13.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© ForumKiev.com 2007 - 2020