Я люблю Киев

КИЕВСКИЙ ФОРУМ
КУЛЬТУРНОГО ОБЩЕНИЯ
FORUMKIEV.COM
Регистрация Правила Новые сообщения Идея Группы Вопросы Админ. FAQ
КИЕВ КАРТА ПОГОДА ССЫЛКИ ИСТОРИЯ ТУРИСТУ ОБЪЯВЛЕНИЯ
N-728-MI-2
Вернуться   Киевский форум > Дом и дача > Кулинарный форум

Любимые блюда

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 06.06.2008, 14:09   #16
Житель
 Аватар для юличка
IP:
Сообщений: 239
"Спасибок": 509
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Ответ: Любимые блюда

- салат с морепродуктами; "Шуба" ,
- грибы(шамп.); баклажаны - в любом виде
- мясо по-франц. или рыба (с картофел.)
юличка вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх


Старый 16.07.2008, 21:43   #17
клуб сбитых лётчиков
 Аватар для McMikl
IP:
Сообщений: 1,072
"Спасибок": 2,793
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Ответ: Любимые блюда

Люблю окрошку а здесь Тетя Таня уже зацеловала на своём сайте рецептами. Могу окрошку кушать даже когда её нельзя и не время. Ну люблю и всё!!


Для моей окрошечки вам понадобится:


2,5 литра кипяченой холодной воды,
3 баночки майонеза (по 230гр),
600 гр. картофеля,
500 гр. вареной колбаски,
10 яиц,
500 гр. свежих огурцов,
300 гр. редиса,
укроп, лук зеленый, 3-4 зубчика чеснока,
лимонная кислота, горчица.


сваренный в мундире картофель, яйца, колбасу нарезаем кубиками.В жару колбасу лучше слегка проварить, от этого она хуже не станет, а он непредвиденных обстоятельств убережет. Одну картошку и одно яйцо можно растолочь, как на пюрешку и добавить к общей массе, тогда окрошка получается более насыщенная.


редис и огурцы - соломкой, меленько порезать перья лука и укроп


Все сложить в большую кастрюлю(у меня на 8 литров) и добавить не полную чайную ложку лимонной кислоты. Кто любит по кислее - берите полную ложку, но без верха. Добавить чеснок пропущенный через чесночницу.


полную с верхом чайную ложку горчицы


3 баночки майонеза, столовую ложку соли(как на фото, с верхом) хорошенько все вымешиваем и заливаем водой. Окрошка должна настояться, но обычно мои приступают к делу сразу Окрошка получается густая и очень сытная. В самом начале кажется, что ее оЧЧЧень много, но буквально через пару часов она куда-то улетучивается. Мои подруги говорят, что на эту окрошку я "подсадила" много народа.
Приятного аппетита!

Тетя Таня





43 года
Одесса



___________
...
McMikl вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.07.2008, 21:50   #18
Леди Любовь
 Аватар для Жемчужинка
IP:
Сообщений: 9,561
"Спасибок": 15,620
Очки репутации: 65,923
Мнения: 4071
Доп. информация
По умолчанию Ответ: Любимые блюда

Оффтоп:
___________
Целый мир держать в руке,
В каждом миге видеть вечность...
Жемчужинка вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.08.2008, 00:26   #19
клуб сбитых лётчиков
 Аватар для McMikl
IP:
Сообщений: 1,072
"Спасибок": 2,793
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Ответ: Любимые блюда

Люля-кебаб.

На 4 порции люля-кебаба, понадобится: 1 кг ягнятины, 15-20 г курдючного жира, 750 г репчатого лука, 30 г свежей кинзы, щепотка молотого черного перца, щепотка паприки, щепотка семян кинзы, соль.
Для гарнира - две средние луковицы, для томатного соуса - шесть средних томатов, зубчик чеснока, соль и стручок острого красного перца (по вкусу).

Чтобы люля-кебаб получился вкусным, готовить его лучше из окорока молодого барашка - бескостного куска задней части. Мясо нужно промыть в холодной воде и промокнуть бумажным полотенцем. Затем удалить ножом пленки и крупные сухожилия, нарезать кусками.

Пропустить куски мяса через мясорубку или измельчить блендером. Вместе с мясом измельчить очищенный лук и курдючный жир - он сделает блюдо особенно сочным. При этом не стоит увлекаться: привкус сала может перебить вкус мяса. Вымесить фарш руками до однородного состояния.

Добавить мелко нарезанную зелень кинзы и соль, перемешать. Приправить паприкой, молотым черным перцем и семенами кинзы. Повторно пропустить фарш через мясорубку, перемешать все вручную. Такой набор и сочетание специй характерны для узбекской кухни. В кавказской вместо кинзы в фарш иногда кладут базилик.

Очень важный этап в приготовлении люля-кебаба - отбивание фарша. Для этого в течение 5 мин. всю массу нужно поднимать и бросать в миску. Тогда фарш станет вязким и эластичным. Если пропустить этот этап, готовый люля-кебаб будет разваливаться.

Помимо отбивания, для того чтобы люля-кебаб хорошо держался на шампурах, фарш нужно выдерживать в холодильнике или в миске на льду в течение 2-3 часов. После этого подготовить тарелку с холодной водой. И, смачивая ладонь в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам, слепить шарики приблизительно по 60-50 г.

Из шариков сделать "котлетки" продолговатой формы длиной около 10 см. Если вы все сделали правильно, они не будут разваливаться даже несмотря на то, что в рецепте не используются яйца. Их никогда не добавляют в люля-кебаб, зато часто - в рубленые котлеты.

Нанизать люля-кебаб на шампуры, прижимая к ним фарш и распределяя его по желаемой длине. Тогда он будет надежнее держаться на шампуре и равномернее прожариваться. Лучше взять металлические шампуры, а не деревянные шпажки, которые некоторые повара используют для приготовления блюд на гриле.

Жарить люля-кебаб следует над углями, периодически переворачивая, в течение 10 мин. - до появления золотистого цвета. В процессе приготовления надо следить за тем, чтобы не появлялось пламя. Готовность можно проверить, проткнув люля-кебаб зубочисткой. Если идет прозрачный сок - все готово. Передерживать люля-кебаб на мангале нельзя - он станет сухим.

К готовому блюду хорошо подать соус ткемали или томатный соус. Для приготовления соуса нужно бланшировать томаты и снять с них кожицу. Затем измельчить их вместе с чесноком в блендере, добавив соль. По вкусу можно добавить и немного измельченного острого перца.

Следуя узбекским кулинарным традициям, в качестве классического гарнира к люля-кебаб подают сырую нашинкованную луковицу. Для вкуса ее можно приправить паприкой. Считается, что лук расщепляет жиры и способствует пищеварению. В арабской кухне люля-кебаб часто сопровождается тонким лавашом и свежей зеленью.

В узбекской кухне люля-кебаб сервируют на таганчике. И не забудьте, что самый вкусный люля-кебаб - горячий. Поэтому подают его сразу с мангала, как только все гости собрались. А соусы, гарнир, лепешки, фрукты и зеленый чай к этому времени уже стоят на столе.



Очень вкусно. Я когда первый раз сам сделал чуть руки не поотрывали.Готовил ,правда, на природе и ягненка у нас купить не проблема. И вместо зеленого чая пришлось пить много водки.
Приятного аппетита!
___________
...
McMikl вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 14.08.2008, 09:36   #20
Новичок
 Аватар для trade_m
IP:
Сообщений: 12
"Спасибок": 5
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Ответ: Любимые блюда

очень люблю мясо: поэтому гриль, стейки жареные, бефстроганов и пр
trade_m вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 14.08.2008, 10:53   #21
Новичок
 Аватар для Nikolos
IP:
Сообщений: 18
"Спасибок": 7
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Ответ: Любимые блюда

На первое- Уха
на второе- Картофель печеный в духовке, с прослойками мяса, лучка, сыра. Мясо по французки или с ананасами,еще лучше филе сома- ням,ням ;Салатик "Смерть фашизму", ШУБА.
___________
"Чем ты обладаешь, то обладает и тобою"
Nikolos вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 25.08.2008, 10:03   #22
Леди Любовь
 Аватар для Жемчужинка
IP:
Сообщений: 9,561
"Спасибок": 15,620
Очки репутации: 65,923
Мнения: 4071
Доп. информация
По умолчанию Ответ: Любимые блюда

Любимые.
Шарлотка с яблоками.
Омлет с овощами и брынзой
Рулет с овощами.
Фаршированные "ракушки"
___________
Целый мир держать в руке,
В каждом миге видеть вечность...
Жемчужинка вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.09.2008, 22:26   #23
Новичок
 Аватар для z3us
IP:
Сообщений: 15
"Спасибок": 11
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Любимые блюда

Обожаю настоящие пельмени с посеченым мясом, хорошим домашним тестом - мама жены делает. Это просто сказка.
Люблю картофель, приготовленый на фритюре. И суп-сыр из ресторанчика
z3us вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.09.2008, 23:17   #24
Tet
Почетный житель
 Аватар для Tet
IP:
Сообщений: 527
"Спасибок": 1,078
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Любимые блюда

Салаты и рыба. ЛЮБЫЕ. И больше ничего не надо...
___________
Каждый день живите только тем, что происходит до заката этого дня...
Tet вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.09.2008, 23:27   #25
клуб сбитых лётчиков
 Аватар для McMikl
IP:
Сообщений: 1,072
"Спасибок": 2,793
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Ответ: Любимые блюда

Цитата:
Сообщение от Nikolos Посмотреть сообщение
на второе- Картофель печеный в духовке
Да, ужж! На пароходе,когда я был 3-им штурманом ещё, с вахты менялся в 0 часов 0 минут. Жрать хотелось неимоверно.
Мы включали на кумбузе духовку на полную, мыли картофан, и такая штучка у нас была ввиде пера, вырезали с картошки 10-12 дырочек,запихивали туда сало соломкой и запекали в духовке.Каждую картошинку на 3 спички,чтобы не пригорела. Через 10 минут по пароходу проносился запах что просыпалось ещё человек 6-7. Итого нас сидело по ночи пол экипажа, жадно пожирающими картошку с салом. Вкусно,блин. Потом я ,когда прилетел домой, попробовал повторить это чудо, не получилось, не то, не тот вкус, не та духовка ,не та атмосфера.
___________
...
McMikl вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 3 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.10.2008, 15:38   #26
ua.Шановна особа.lv
 Аватар для Unknown_Girl
IP: Латвия
Сообщений: 1,068
"Спасибок": 2,506
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Любимые блюда

Вспомнила мой любимый десерт - яблочный пирог из песочного теста. Просто и со вкусом!
___________
Все в нашiй владi,коли у владi всi нашi
Unknown_Girl вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 17.10.2008, 23:30   #27
Приписанный
 Аватар для Arcobaleno
IP:
Сообщений: 21
"Спасибок": 51
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Любимые блюда

Любимое блюдо - лягушиные лапки....а если готовить...то люблю готовить, чанахи...борщ, плов....дыруны...ну и ещё много чего)
Arcobaleno вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.11.2008, 13:51   #28
Приписанный
 Аватар для Крёстный
IP:
Сообщений: 42
"Спасибок": 52
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Любимые блюда

На первое люблю грузинское суп-харчо и украинский борщь, рекомендую тем, кто на второй день, после пьянки, не важно чувствует себя, объязательно дабавить аджику, если таковой нет, то чернуй или красный перец у вех дома есть.
На второе конечно же предпочитаю грузинские блюдо со специями, с зеленью, с орехами, но иногда пробую что-то другое.
Крёстный вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 10.01.2009, 21:34   #29
Турист
 Аватар для VikiSWEET
IP:
Сообщений: 2
"Спасибок": 0
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Любимые блюда

Нашла интересный рецепт салата Крабовый Цезарь http://www.mirkulinara.ru/show_recipe/75925. Признаюсь, ничего подобного из крабовых палочек я никогда не готовила. Салат невероятно простой в исполнении.
VikiSWEET вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 10.01.2009, 21:48   #30
Почетный житель
 Аватар для грузинка
IP:
Сообщений: 513
"Спасибок": 1,105
Очки репутации: 0
Мнения:
Доп. информация
По умолчанию Re: Любимые блюда

___________
редким редкая цена,
красота утратит силу, если будет всем дана
грузинка вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх

Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Любимые домашние блюда))) Cyber_deep Кулинарный форум 105 23.07.2016 06:11
Вегетарианские блюда. Их есть у вас? MAFA Кулинарный форум 50 14.12.2015 12:56
Любимые напитки Trinity-01 Кулинарный форум 91 27.07.2012 22:27
Самые опасные блюда мира! Unknown_Girl Кулинарный форум 10 14.11.2011 12:09
Любимые произведения Felicitas Литературный форум 166 12.01.2011 19:18


Часовой пояс GMT +3, время: 01:52.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© ForumKiev.com 2007 - 2019