Я люблю Киев

КИЕВСКИЙ ФОРУМ
КУЛЬТУРНОГО ОБЩЕНИЯ
FORUMKIEV.COM
Правила Новое Вопросы Ссылки
КИЕВ ПОГОДА ИСТОРИЯ ТУРИСТУ
N-728-MI-2
Вернуться   Киевский форум > Дом и дача > Кулинарный форум

Ау! Кто умеет готовить абрикосовые косточки по-узбекски?

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 12.07.2013, 09:33   #16
Сладкоежка с изюминкой
 Аватар для Akademia
IP:
Сообщений: 2,125
"Спасибок": 5,961
Очки репутации: 8,821
Мнения: 8060
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от YuriyL Посмотреть сообщение
А как бить?
В "носок" или сбоку - в "ребрышко"?
Пробовала и так и эдак Трудно.... по-всякому... Для меня было счастье, что они вообще разбились...Поэтому приготовлю по-своим возможностям (без чанов с золой), в полностью очищенном состоянии - потом расскажу... (Сушка нужна чтобы обезвредить ядрышки от синильной кислоты, т. к. в сыром виде в большом количестве могут вызвать отравление)
Akademia вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.07.2013, 10:36   #17
Старожил
 Аватар для уке
IP:
Сообщений: 1,790
"Спасибок": 1,514
Очки репутации: 0
Мнения: -1907
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Akademia Посмотреть сообщение
Пробовала и так и эдак Трудно.... по-всякому... Для меня было счастье, что они вообще разбились...Поэтому приготовлю по-своим возможностям (без чанов с золой), в полностью очищенном состоянии - потом расскажу... (Сушка нужна чтобы обезвредить ядрышки от синильной кислоты, т. к. в сыром виде в большом количестве могут вызвать отравление)
Все яды в малых дозах могут быть полезны и синильная кислота из косточек абрикоса или миндаля не исключение. "Сладкие" ядрышки абрикоса люблю и употреблял достаточно много(до полустакана) ни каких отравлений не было. В сравнении с современным пивом, от даже литра которого уже голова побаливает.
уке вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.07.2013, 11:42   #18
Сладкоежка с изюминкой
 Аватар для Akademia
IP:
Сообщений: 2,125
"Спасибок": 5,961
Очки репутации: 8,821
Мнения: 8060
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от уке Посмотреть сообщение
Все яды в малых дозах могут быть полезны и синильная кислота из косточек абрикоса или миндаля не исключение. "Сладкие" ядрышки абрикоса люблю и употреблял достаточно много(до полустакана) ни каких отравлений не было. В сравнении с современным пивом, от даже литра которого уже голова побаливает.
Ничего не будет, ЕСЛИ у вас здоровый желудок, людям с больным желудком лучше с этим не шутить.... Ну вот сушка ядрышек всё нейтрализует.
Akademia вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.07.2013, 11:45   #19
Основа форума
 Аватар для PoVi
IP:
Сообщений: 3,774
"Спасибок": 3,999
Очки репутации: 155,206
Мнения: 6019
Доп. информация
По умолчанию

Я тоже не понял в чем польза ядов.
PoVi вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.07.2013, 11:48   #20
Старожил
 Аватар для уке
IP:
Сообщений: 1,790
"Спасибок": 1,514
Очки репутации: 0
Мнения: -1907
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от PoVi Посмотреть сообщение
Я тоже не понял в чем польза ядов.
Большая часть лекарств - яды.
уке вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.07.2013, 11:52   #21
Сладкоежка с изюминкой
 Аватар для Akademia
IP:
Сообщений: 2,125
"Спасибок": 5,961
Очки репутации: 8,821
Мнения: 8060
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от уке Посмотреть сообщение
Большая часть лекарств - яды.
Ой, думается мне, что большая часть лекарств у нас или подделки или плацебо
Akademia вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.07.2013, 22:48   #22
Почетный легион
 Аватар для YuriyL
IP:
Сообщений: 16,559
"Спасибок": 21,207
Очки репутации: 30,987
Мнения: 7395
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию

Попробовал надкалывать косточки.
Получилось!

Косточку нужно установить "попкой" на твердое основание (массивная сталь или бетон). а по "носику" нанести несильный, но резкий удар молотком средней тяжести.
Чтобы не попасть молотком по пальцам, и чтобы косточка не "ускакивала", ее можно держать плоскогубцами.

Косточка трескается "по шву" примерно на 1/4 длины. При этом иногда откалывается кусочек скорлупы с "носика".
если ударить посильнее. то косточка может расколоться не "по шву", а в перпендикулярном направлении.

Попробовал косточки на вкус - на двух деревьях растут абрикосы со сладкими косточками, с третьего дерева косточки слегка горчат, но не сильно.

есть еще несколько марелек, но с них косточки пока не пробовал.
___________
Все, что вы скажете, я могу использовать против вас.

Для вашего же блага.
YuriyL вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.07.2013, 22:51   #23
Новичок
 Аватар для Лисистрата
IP:
Сообщений: 19
"Спасибок": 8
Очки репутации: 0
Мнения: 359
Доп. информация
По умолчанию

абрикосовые косточки нужно только колоть, они сами не открываются, как фисташки

Сообщение добавлено 12.07.2013 в 23:05.

а ещё они неполезные.
Цитата:
вред абрикосовых косточек заключается в том, что при переваривании – начинает выделяться синильная кислота. Она относится к тем продуктам – которые являются крайне не благоприятными для человека.

Если съесть небольшое количество косточек – здоровый человек не почувствует отравления, так как концентрация будет слабая. А вот если хорошо приложиться к поеданию косточек – тогда последствия могут быть печальными.
Лисистрата вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Сказавших "Фууу!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.07.2013, 23:17   #24
Почетный легион
 Аватар для YuriyL
IP:
Сообщений: 16,559
"Спасибок": 21,207
Очки репутации: 30,987
Мнения: 7395
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Лисистрата Посмотреть сообщение
при переваривании – начинает выделяться синильная кислота
Синильная кислота очень летучая.
При термической обработке косточек она почти вся улетучивается.

Сырые косточки есть нельзя.

Бывали случаи отравлений вишневой наливкой - когда вишни сбраживались вместе с косточками.
___________
Все, что вы скажете, я могу использовать против вас.

Для вашего же блага.
YuriyL вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.07.2013, 23:41   #25
Основа форума
 Аватар для PoVi
IP:
Сообщений: 3,774
"Спасибок": 3,999
Очки репутации: 155,206
Мнения: 6019
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от уке Посмотреть сообщение
Большая часть лекарств - яды.
Оффтоп:
Цитата:
Сообщение от YuriyL Посмотреть сообщение

Бывали случаи отравлений вишневой наливкой - когда вишни сбраживались вместе с косточками.
От вишневого кампота тоже бывали преценденты.
PoVi вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 13.07.2013, 00:04   #26
Новичок
 Аватар для Лисистрата
IP:
Сообщений: 19
"Спасибок": 8
Очки репутации: 0
Мнения: 359
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от YuriyL Посмотреть сообщение
Сырые косточки есть нельзя.
а жареные можно?

я их тоже люблю, но опасаюсь есть. Чёта не очень хочется умереть молодой.
Лисистрата вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 13.07.2013, 00:09   #27
Основа форума
 Аватар для PoVi
IP:
Сообщений: 3,774
"Спасибок": 3,999
Очки репутации: 155,206
Мнения: 6019
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Лисистрата Посмотреть сообщение
а жареные можно?

я их тоже люблю, но опасаюсь есть. Чёта не очень хочется умереть молодой.
А абрикосы с вишнями тоже не кушате?
PoVi вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Сказавших "Фууу!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием Вверх
Старый 13.07.2013, 00:18   #28
Почетный легион
 Аватар для YuriyL
IP:
Сообщений: 16,559
"Спасибок": 21,207
Очки репутации: 30,987
Мнения: 7395
Доп. информация
- Автор темы - По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Лисистрата Посмотреть сообщение
а жареные можно?
Когда я служил срочную в армии, мой сослуживец (таджик) рассказывал о своих национальных лакомствах. В т.ч. и об абрикосовых косточках.
Говорил, что жареные есть можно, а сырые - нет. На вопрос "Почему?" он ответил просто: "Аксакалы так сказали".


А вообще, и в нашей традиционной кухне полно рецептов выпечки с присыпкой из дробленных абрикосовых косточек.
___________
Все, что вы скажете, я могу использовать против вас.

Для вашего же блага.
YuriyL вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 13.07.2013, 00:25   #29
Новичок
 Аватар для Лисистрата
IP:
Сообщений: 19
"Спасибок": 8
Очки репутации: 0
Мнения: 359
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от PoVi Посмотреть сообщение
А абрикосы с вишнями тоже не кушате?
очень даже кушаю, но почему-то без косточек


Цитата:
Сообщение от YuriyL Посмотреть сообщение
А вообще, и в нашей традиционной кухне полно рецептов выпечки с присыпкой из дробленных абрикосовых косточек.
я кстати подумала вот о чем: если бы их можно было есть, они бы продавались в магазине, как продукт. Тыквенные семечки продаются....да и все съедобные ядра продаются. А вот абрикосовых в жизни не видела в продаже.

Кто-нибудь видел?
Лисистрата вне форума  

Ответить с цитированием Вверх
Старый 13.07.2013, 00:27   #30
Налетай!Счастье!
 Аватар для Lazurnaja
IP:
Сообщений: 3,554
"Спасибок": 5,224
Очки репутации: 22,841
Мнения: 1368
Доп. информация
По умолчанию

Вы когда нибудь видели орех манчжурский? У него плод сердцевидная косточка.Фиг чем расколешь. но в духовке при резком нагревании сырые влажные от дождя и гнилой кожуры ( как у гркцкого ореха, )они раскрываются, наверно от давления пара внутри....
Lazurnaja вне форума  

Ответить с цитированием Вверх

Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Должен ли мужчина уметь готовить? Ируня Кулинарный форум 1038 11.09.2020 23:31
Шурпа из баранины по-узбекски nord97 Кулинарный форум 22 22.03.2020 15:46
Рыба. Какая бывает. Как ловить, как хранить, как готовить, как кушать. Cedars Кулинарный форум 83 04.12.2014 16:13
Ну и что? Умеет он по-иностранному говорить, а толку то... Cedars Юмор 67 30.12.2010 14:03
Ни кто так не умеет смеяться на собой и другими...как словяне- на-ли-вай... словянское войско nsk Юмор 5 20.07.2009 05:08


Часовой пояс GMT +3, время: 02:15.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© ForumKiev.com 2007 - 2020