[Orungal]

Сообщение от Yulchitai

Первый и второй похожи по функциям (взаимозаменяемы)? У второго мощность 1600 - это в нем картошку фри делаете? Тот, что с вращающимся шампуром, кстати, 1300 всего... или это не так важно?

С вращающимся шампуром у меня нет. Абидна.

А первые два не совсем заменяемые. Первый это фактически замкнутая духовка, в которой циркулирует воздух. Ее размеры позволяют положить в нее курицу, ногу, пиццу и тд. Но картофель фри она продувает плохо, верхний слой поджаривется, а под ним будет полу сырой. Приходится переварачивать, а это трудно, картофель ломается.

Вторая основана на продувании горячего воздуха через небольшие щели в маленькой "кастрюльке" в которую можно положить что угодно (курица не влезет). Сответственно воздух полностью обдувает картофель фри (или что там еще) и он прожаривается равномерно. Она хороша на маленькие кусочки чего либо, что надо равномерно прожарить. Но расчитана она на маленькую семью, очень выгодно, когда готовишь на двух - трех человек.

На счет мощьности, вторая фактически сделана как термос, корпус практически не нагревается, а на первой предупреждение, что корпус (стеклянная кастрюля) раскалена. Иным словами, там все таки разный принцип.

Сообщение добавлено 15.12.2016 в 00:22.

Сообщение от Yulchitai

это я из той статьи инфу взяла))) ну вдруг там и вправду супер-датчики какие-то установлены, вот было бы классно) хотя как по мне - так те стейки реально сырые... не гурман я... кр-расное на срезе сразу навевает мысли об отбивающих аппетит историях о непрожаренном мясе

Это ментальность. Живя в Грузии я всегда пережаривал шашлык, в Австралии научился жарить его правильно. В России в основном народ пережаривает мясо, здесь же его в основном едят полусырым.

[Yulchitai]

Сообщение от Orungal

там все таки разный принцип

Надо же, а я думала, что там принцип, как в мультиварке: если нужна функция именно гриля, то воздушный клапан открыт (в мультиварке такое при поджаривании и "духовке"), и воздух внутрь попадает. А если нужно приготовление на пару - емкость герметизируется. Ну и температура разная. Благодаря Вашим интересным постам начала читать про аэрогрили, и нигде не пишут таких подробностей. По типу конструкции условно можно поделить на полноценные приборы и "крышки", которые надеваются на имеющиеся в хозяйстве кастрюльки. Вторые, кстати, компактнее в хранении... не пробовали типа такого что-то?)

[Orungal]

Сообщение от Yulchitai

Надо же, а я думала, что там принцип, как в мультиварке: если нужна функция именно гриля, то воздушный клапан открыт (в мультиварке такое при поджаривании и "духовке"), и воздух внутрь попадает. А если нужно приготовление на пару - емкость герметизируется. Ну и температура разная. Благодаря Вашим интересным постам начала читать про аэрогрили, и нигде не пишут таких подробностей. По типу конструкции условно можно поделить на полноценные приборы и "крышки", которые надеваются на имеющиеся в хозяйстве кастрюльки. Вторые, кстати, компактнее в хранении... не пробовали типа такого что-то?)

Ну фактически это и есть один из моих грилей, только в комплекте с прозрачной стеклянной кастрюлей. Это в принципе важно, ибо если часто открывать и заглядывать под крышку, то фиг его знает, что получится (скорее всего хрустящей корочки не будет).

И главное, стоят эти аэргрилли довольно дешево, у нас их можно купить долларов за 30.

ЗЫ. Жена сегодня сказала, что если я приволоку еще домой какую нибудь гадость, то она убьет меня, так что возможно этот пост мой последний.

[Yulchitai]

Сообщение от Orungal

Ну фактически это и есть один из моих грилей, только в комплекте с прозрачной стеклянной кастрюлей. Это в принципе важно, ибо если часто открывать и заглядывать под крышку, то фиг его знает, что получится (скорее всего хрустящей корочки не будет).

ЗЫ. Жена сегодня сказала, что если я приволоку еще домой какую нибудь гадость, то она убьет меня, так что возможно этот пост мой последний.

Прошло несколько дней. Надеюсь, все здоровы и "гадость" прижилась?)))
Хотела еще спросить про прозрачную емкость. Почему-то всегда, когда пользуюсь прозрачной крышкой или кастрюлькой, стекло в процессе запотевает, и содержимое практически не видно. И техническое отверстие не помогает(( А в гриле по-другому? На фото смотрю - все ясно и прозрачно, четко видны аппетитные поджаристые бочка курочки... а на деле как?

И про тендерайзер. Пообщалась на форуме Днепра в кулинарной темке. Профессионалы таки рекомендуют: говорят, что отбивные просто потрясающе мягкие получаются с такой штукой. Причем покупали девочки самый бюджетный вариант в АТБ за 27-36 грн. Чувствую, что пропустила что-то в этой жизни - специально зашла в АТБ, но их там уже нет. Так что буду заказывать, потом расскажу, что из этого получилось

[Orungal]

Сообщение от Yulchitai

Прошло несколько дней. Надеюсь, все здоровы и "гадость" прижилась?)))
Хотела еще спросить про прозрачную емкость. Почему-то всегда, когда пользуюсь прозрачной крышкой или кастрюлькой, стекло в процессе запотевает, и содержимое практически не видно. И техническое отверстие не помогает(( А в гриле по-другому? На фото смотрю - все ясно и прозрачно, четко видны аппетитные поджаристые бочка курочки... а на деле как?

И про тендерайзер. Пообщалась на форуме Днепра в кулинарной темке. Профессионалы таки рекомендуют: говорят, что отбивные просто потрясающе мягкие получаются с такой штукой. Причем покупали девочки самый бюджетный вариант в АТБ за 27-36 грн. Чувствую, что пропустила что-то в этой жизни - специально зашла в АТБ, но их там уже нет. Так что буду заказывать, потом расскажу, что из этого получилось

В кастрюле суп кипит, а в гриле еда жарится. Это первое. А второе, этот гриль фактический весь стеклянный, так что видно прекрасно. К тому же я в нем часто делаю хачапури (тесто с сыром), а там вообще нет влаги.

Не знаю, как разрыхлитель мяса, то есть превращение жесткого куска мяса в отбивную или полу фарш, может он и не плох. Но я почему то думаю, что обычный молоток для отбивных все таки лучше. Если он с острыми пупырышками, он отбивает мясо на достаточную глубину.

ЗЫ. Мясные отбивные мы почему то делаем редко, а вот куриные окорочка, прежде чем жарить, жена всегда немного отбивает.

[Yulchitai]

Тендерайзер еще не купила. У нас дорого, а на Али пока стремно: вроде как с почтой сейчас какие-то проблемы. Закажу через пару месяцев, когда все устаканится. А сейчас пишу поделиться гениальным (на мой взгляд) изобретением! Автор пожелал остаться неизвестным)

Итак, чтобы сделать отбивные без тендерайзера и не испачкать полкухни брызгами из-под молотка, нужно положить кусок мяса в пищевой пакет. И прямо в этом пакете его отбивать. Когда узнала про такой способ, думала, что пакет порвется. Ничего подобного! Вчера проверила, сделала 7 больших отбивнушек с помощью одного и того же пакета, и он вообще не повредился. Доска и молоток тоже, кстати, остаются почти чистыми. Рекомендую!

(На фото мясо накрыто пакетом. Удобнее закладывать кусочек прямо в него)

[Yulchitai]

Похвастаюсь: таки пришел мой заказ с Али Вчера пробовала делать стейки. Прокалывает тендерайзер вполне себе профессионально. Иногда проштампованные кусочки застревают на лезвиях, приходится помогать им соскочить. А так - отличная штука! И стоит в 2 раза дешевле, чем в магазине (у нас такие только в проф. магазинах "все для кухни" есть)

[Orungal]

Сообщение от Yulchitai

Похвастаюсь: таки пришел мой заказ с Али Вчера пробовала делать стейки. Прокалывает тендерайзер вполне себе профессионально. Иногда проштампованные кусочки застревают на лезвиях, приходится помогать им соскочить. А так - отличная штука! И стоит в 2 раза дешевле, чем в магазине (у нас такие только в проф. магазинах "все для кухни" есть)
c.jpg[/IMG]

Так вы не сказали главное - что было за мясо и вкусно ли получилось?

[Yulchitai]

Сообщение от @Orungal

что было за мясо и вкусно ли получилось

Мясо так и называлось: "свиная отбивная")) Корейка без кости, у нас можно заказать в фермерском хозяйстве, привозят на дом. При нарезании выглядит, примерно как на фото. Сделала для эксперимента куски разной толщины, от 2-х до 5-ти см. Прожарились одинаково хорошо. Толстенькие кусочки норовят выкрутиться из-под лезвий, нужно придерживать. По результатам вкусно и мясо мягкое, сочное. Но... нужно все-таки гриль покупать, или аэрогриль. Жарила на чугунной сковороде, - температура создалась недостаточно высокая и корочки практически не получилось.

[Orungal]

Сообщение от Yulchitai

Мясо так и называлось: "свиная отбивная")) Корейка без кости, у нас можно заказать в фермерском хозяйстве, привозят на дом. При нарезании выглядит, примерно как на фото. Сделала для эксперимента куски разной толщины, от 2-х до 5-ти см. Прожарились одинаково хорошо. Толстенькие кусочки норовят выкрутиться из-под лезвий, нужно придерживать. По результатам вкусно и мясо мягкое, сочное. Но... нужно все-таки гриль покупать, или аэрогриль. Жарила на чугунной сковороде, - температура создалась недостаточно высокая

Стейк - это все таки говядина, а жаренная свинина, это другое блюдо. Хотя как известно, на вкус и на цвет фломастеры разные.

Свинина жарится принципиально по другому. Первое и главное, у свинины нет понятия "с кровью", "слабой прожарки" и прочия, свинину надо прожаривать полностью.

Я не большой знаток свиных отбивных, но мне кажется, что им нужно масло и сковородка.

[Yulchitai]

Сообщение от @Orungal

свинину надо прожаривать полностью

я и говядину буду полностью прожаривать, - мясо с кровью меня пугает)) хотя это дело вкуса, конечно же. Очень хотелось проверить в работе приборчик, поэтому взяла то, что под рукой оказалась. Дойдет и до телятины)

Насчет того, что такое стейк в прямом смысле этого слова. Как я понимаю, это кусок мяса или рыбы, обжаренный при высокой температуре. Т.е. именно мышечные волокна, которые не подвергались механической обработке молотком. А иначе это уже отбивная. Именно поэтому и купила тендерайзер, - он протыкает, а не разбивает. А говядина это, свинина, баранина или даже красная рыбка, - без разницы, разве нет?) В кафе, кстати, есть такое блюдо: "стейк из семги на гриле". Вкусная штука))

[Orungal]

Кстати, о говядине. Слухи о сказочном качестве импортной говядины сильно преувеличены. Во всяком случае в Евросоюз, а заодно и в Россию из солнечной Бразилии поступало гамно.

"Многие страны поспешили ввести ограничения на поставки мяса из Бразилии. Так, от продукции замешанных в расследовании предприятий отказался Евросоюз, Китай приостановил разгрузку контейнеров с бразильским мясом, Чили и Мексика вовсе запретили его импорт. Ограничили поставки Канада, ЮАР, Япония, Саудовская Аравия и Египет.

В результате ежедневный объем экспорта бразильской животноводческой продукции рухнул более чем в 850 раз. Если раньше в среднем в день продавалось продукции на сумму порядка 63 миллионов долларов, то сейчас, по информации Министерства развития, — всего на 74 тысячи долларов."https://lenta.ru/articles/2017/03/27/brazilmiaso/

ЗЫ. Австралийская и Новозеландская говядина рулит. Адназначно!

Сообщение добавлено 27.03.2017 в 21:50.

Сообщение от Yulchitai

я и говядину буду полностью прожаривать, - мясо с кровью меня пугает)) хотя это дело вкуса, конечно же. Очень хотелось проверить в работе приборчик, поэтому взяла то, что под рукой оказалась. Дойдет и до телятины)

Насчет того, что такое стейк в прямом смысле этого слова. Как я понимаю, это кусок мяса или рыбы, обжаренный при высокой температуре. Т.е. именно мышечные волокна, которые не подвергались механической обработке молотком. А иначе это уже отбивная. Именно поэтому и купила тендерайзер, - он протыкает, а не разбивает. А говядина это, свинина, баранина или даже красная рыбка, - без разницы, разве нет?) В кафе, кстати, есть такое блюдо: "стейк из семги на гриле". Вкусная штука))

Вообще то википедия говорит, что "стейк", это все таки говядина, https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%...B5%D0%B9%D0%BA

Но в принципе стейком можно назвать что угодно.

В воскресенье был в корейском ресторане, там все мясо и морепродукты заставили жарить на углях за столом самому. Как шоу понравилось, но вкуса не почуствовал и нихрена не наелся.

[AlisaN]

Сообщение от @Orungal

ЗЫ. Австралийская и Новозеландская говядина рулит. Адназначно

Новозеландское да, а вот австралийского у нас почему то не продают (или я плохо смотрела?), ваши крокодилы, страусы и кенгуру есть, а вот говядины вроде нет. Местная британская не очень.

[Orungal]

Сообщение от AlisaN

Новозеландское да, а вот австралийского у нас почему то не продают (или я плохо смотрела?), ваши крокодилы, страусы и кенгуру есть, а вот говядины вроде нет. Местная британская не очень.

Я думаю, что австралийская и новозеландская говядина близка по качеству, но новезеландская все таки лучше. По слухам, в мире две достойных говядины - аргентинская и новозеландская.

Кстати единственная страна где мясо в магазинах четко лежит на отдельных прилавках по странам производства - это ОАЭ. Во всяком случае в остальных странах я такого не видел. У нас мясо лежит по типу нарезки, отдельно стейки, отдельно суповые наборы и тд. Но кроме местного и новозеландского, других завозов мяса практически нет. Приходится жрать, что дают. Абидно.

Кстати мясо в Австралии на удивление дешевое. Меня всегда удивляет, что килограмм помидоров может стоить дороже килограмма мяса.

[Archer]

Сообщение от @Orungal

Кстати мясо в Австралии на удивление дешевое.

У вас же овец полно.
А то и кенгурятинки прикупить можно.